2019/2/2訪問。

何やら気になるお店があります。
武蔵野うどんを提供するお店のようなのですが、ラーメンを提供しているとか❓️

テレビで紹介されて、SNSで紹介されていました。
こちらに行ってみようと調べてみると、お店のSNSでテレビで放送される（うどんの方）ので、このラーメン=『肉そば』が提供が出来なくなるかもしれないと告知があり、さらにテレビで放送しているのを見てから旅立つ。

駅から歩いて、住宅街の真ん中にお店を発見。
テレビで確認していたので分かりましたが、一瞬よく見直してみたりしました。
こちらは並ぶとき、車を止めるとき（お店併設は4台くらい）など、近隣の方に迷惑をかけないようにしないといけないところですね。
ちなみに、近隣のコインパーキングの説明があったと思います。

早めについて待っていて、開店時間を迎えました。
店員さんの案内により着席。
座ってから外を見ると列が伸びているようだったので、中と外を合わせたら30人近く並んでいたようです。

メニューを一応確認していると、他のお客さんが注文しようとしたのですが、店員さんが『順番に注文をお伺いいたしますので、暫しお待ちください』と丁寧に対応されてました。

少し確認してから、肉そばを小（150g）で注文。
並（300g）はちょっと控えておきました。
今日の予定もありますので(笑)

注文して、いろいろと眺めてから待っていると完成。

【麺】
綺麗に盛りつけられた中華麺。
全粒粉がたくさん入っているようで、黒く見える太麺。
一瞬、田舎そばに見えてしまいました(笑)
さて、麺の長さは短いものもあるのですが、グルグル渦巻き状態になっていることに気づきました。
長めに見えた麺を持ち上げてみると、おっ、すげー長い(笑)
二つ折り状態で持ち上げた高さが30cmを超えていそう。
まっすぐしたら1mにかなり寄りそうな気がします。
気になったのでまずはひと口。
外側はぐにゅっと柔らかい食感がやって来るのですが、止めずに噛み進めるとしっかりとしたコシがあります。
でろんとならずにとぅるとぅるな舌触り、その後からぎゅっと噛み締めることで麺の旨味が広がるというのでしょうか❓️
全粒粉が良い存在になってます。
「うどんとラーメンのハイブリッド肉ソバ」。
配膳されていくうどんとテレビで見たうどん、そして、この中華麺を食べてみて、この面白い麺は確かにハイブリット麺だと感じました。


【つけ汁】
「煮干しの効いた魚介出汁」と案内もありました。
粉砕した節系などが器の底に潜んでおり、わりとザラザラしており、ハード・セメント系の煮干しの効かせ方ではなく、こちらもうどんのスープを意識しつつ、バランスを崩すことなく煮干しがしっかりグッとやって来ます。
豚バラエキスも加わっているので、やはり武蔵野うどんもベースになっているんでしょうか。

【具】
豚バラ肉、メンマ、長ネギ、タマネギ、三つ葉❓️
豚バラは何気にたっぷりで、王道的な武蔵野うどんの具ですね。
刻みタマネギもたっぷり入っており、メンマが入ったことでハイブリットを演出して、長ネギと三つ葉❓️が両者の架け橋となっているかも。

テレビの放映直後過ぎるので、反応が出るのは・・・と思っていましたが、ガッツリ並びが現れているので、やはり、すでに爆発寸前だったところだったんだなぁ～と真面目に早めに来て良かったと思いながら、麺を楽しみながら食べ進み、二番出汁（スープ割り）を少し試してみたら温めだったので、麺と具をそのまま食べ終え、スープを飲み干して完食。

肉そばを食べつつも、やはりうどんが気になったので、次回はハイブリット元の正体を確かめに来よう❗️と思いながら、今日は散歩を続けてみようかな❓️と思いました。

ご馳走様でした。