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昨年８月に再訪。当初ノーマルの中華そばを食べようと思っていたが、尾道ラーメン（561円）なるものを発見。急遽それを注文。尾道ラーメンは広島県尾道市のご当地ラーメンで、1947年に「朱華園」を開業した台湾出身の朱阿俊が提供したラーメンに始まったと言われ、豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴。スープは豚骨、鶏ガラ、野菜に魚介系を合わせるのが標準的ですが、幸楽苑は鯖節を使用しているようです。麺はいつものやや透明度のある加水率高めの中細麺。この濃い目の魚介系醤油に背脂がバランスよく仕上がっていて非常にいい出来栄え。麺は加水率高めの中太縮れ角麺。これも割と良い。採点は７４点ですが、この価格ではもう少しUPでも良いかもしれません。もともと幸楽苑好きですが、また楽しみの一杯が増えました。
ハゼラーメン
とーんMAX
マーやん
尾道ラーメンは広島県尾道市のご当地ラーメンで、1947年に「朱華園」を開業した台湾出身の朱阿俊が提供したラーメンに始まったと言われ、豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴。
スープは豚骨、鶏ガラ、野菜に魚介系を合わせるのが標準的ですが、幸楽苑は鯖節を使用しているようです。
麺はいつものやや透明度のある加水率高めの中細麺。
この濃い目の魚介系醤油に背脂がバランスよく仕上がっていて非常にいい出来栄え。
麺は加水率高めの中太縮れ角麺。これも割と良い。
採点は７４点ですが、この価格ではもう少しUPでも良いかもしれません。
もともと幸楽苑好きですが、また楽しみの一杯が増えました。