限定品をいただきにやって来ました。
先客2 後客7

表層に細かく散らされた背脂で埋め尽くされたビジュアル。
焼き煮干しを水出ししたとされる醤油スープは、初動尖りはないものの、苦味で口いっぱいになりイワシ固有の風味が押し寄せます。
なんというか、焼いたイワシの丸干しを食べてるような味覚に。
とにかく口の中が魚でいっぱいになりますw
若干の生臭み一歩手前もやって来ますがそこはラーメン。背脂で上手に中和され美味しいですよ。
必須アイテムの玉葱やバラ海苔で口内をリセット!

つぶつぶ背脂が絡む太麺はツルップルのモチモチ。
麺をすすることで強い煮干し風味が鼻を抜けますがこれも狙いなのかな。
若干色が茶色く、醤油が染みてそう。
太い麺を選択するあたりセンスのよさがありますね。相性がとても良く風味も良い。

チャーシューはスタンダードな美味しさのもの。
材木状メンマが最低限な味付けで、ポリポリ食感を楽しむものです。

個性的な煮干しの薫りを兼ね備えてます。
人を選ぶ一面もありそうですが面白い一杯でした。
ご馳走さまでした。