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埼玉東国ラーメン巡り。今回は、クレヨンしんちゃんの街です。さて、お初なので、スタンダードな中華そばを、チョイス。麺はやや太めな細麺。加水率がそれほと高くなくモチザクといったストレート麺。噛めば噛むほど味のある自家製麺。スープは表層に脂と共に節が浮遊しています。無科調の鶏、節、アサリのトリプルスープをうまく纏め上げていて、非常に重層的なスープです。トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、小松菜、柚子。柚子の風味がスープに爽やかさを加味して良い感じ。次は、塩そばを岩海苔抜きで食べてみたいと思います。ごちそうさまでした。
ワント
黄門チャマ
ぴろリポ
今回は、クレヨンしんちゃんの街です。
さて、お初なので、スタンダードな
中華そばを、チョイス。
麺はやや太めな細麺。
加水率がそれほと高くなくモチザクといったストレート麺。
噛めば噛むほど味のある自家製麺。
スープは表層に脂と共に節が浮遊しています。
無科調の鶏、節、アサリのトリプルスープをうまく纏め上げていて、非常に重層的なスープです。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、小松菜、柚子。
柚子の風味がスープに爽やかさを加味して良い感じ。
次は、塩そばを岩海苔抜きで食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。