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醤油そばは、再仕込み醤油・地鶏 煮干し出汁と書いてありますが、それだけでは出し得ない何ともバランスの良い優しく膨よかな甘みと旨みがあるスープは素晴らしく旨い😋和を感じるテイスト。パツン系中細ストレート麺との相性も抜群👍具の低温調理豚ロースと鶏ムネのチャーシュー、穂先メンマは、それぞれ柔らかくて素材の味をキチッと引き出している職人技。ほうれん草、青ネギは彩りとアクセント。あっと言う間に、完食完飲してしまう和テイスト😋前回の味玉肉増し赤味噌そばも絶品でしたがこちらも絶品なり。流石元ミシュラン店店主の技ですね。・店内BGMがnoonのCD「HOMECOMING」店主のお好みなのかな❓・東中野Kinariにも行ってみたい。しかし、低温調理豚ロースと鶏むね肉チャーシューと穂先メンマのセットを最初に考案したお店はどこだろう？知っている人いますか？
【お休み中】TETSU☆MAN
ともひ２
千年
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麺’s
パツン系中細ストレート麺との相性も抜群👍
具の低温調理豚ロースと鶏ムネのチャーシュー、穂先メンマは、それぞれ柔らかくて素材の味をキチッと引き出している職人技。
ほうれん草、青ネギは彩りとアクセント。
あっと言う間に、完食完飲してしまう和テイスト😋
前回の味玉肉増し赤味噌そばも絶品でしたがこちらも絶品なり。
流石元ミシュラン店店主の技ですね。
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店内BGMがnoonのCD「HOMECOMING」店主のお好みなのかな❓
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東中野Kinariにも行ってみたい。
しかし、低温調理豚ロースと鶏むね肉チャーシューと穂先メンマのセットを最初に考案したお店はどこだろう？
知っている人いますか？