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「会津山塩チャーシューメン」@うえんで食堂の写真2019年2月上旬 会津山塩チャーシューメン950円+焼き鳥(塩)3本480円
会津山塩ラーメン巡り第3弾でこちらを訪問。平日11時半頃の到着で店前の10台停められる駐車場は満杯。第二駐車場に車を停めて入店する。店内はまだ新しくカウンター4席とテーブル10席、座敷18席。店内満員でウエイティングリストに名前を書いて中待ち席で待つ。
厨房をのぞくと中年店主?が焼き鳥を焼きまくり、奥さん?がラーメンの調理を担当。他に接客女性2名の4名体制。
8分ほどでテーブル席に案内され、会津山塩チャーシューメンと焼き鳥(塩)3本を口頭注文する。焼き鳥はタレと塩があるが塩にした。
10分ほどでまずは焼き鳥(料理写真にup)が登場。豚のカシラ肉で柔らかくて新鮮。肉の味も良い。お土産に買って帰る人が沢山いたが、納得の味だ。薀蓄によると生のカシラ肉を仕入れその日のうちに提供しているそうだ。
続いてラーメンが登場。
スープは澄んだ琥珀色。動物系の旨みにじんわりと煮干や野菜が厚みを加え、それらを山塩の柔らかな塩味が引き立てる。優しい旨みが体に沁みいる極上のスープだ。薀蓄によると国産豚のゲンコツ、会津地鶏、煮干、香味野菜を使用とのこと。
麺は多加水の平打ち中太縮れ。少し柔らかめな茹で加減でモチモチの食感。スープと良く絡み旨い。もう少し固めで食べれたら最高だった。量は190g。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは6枚。3mmほどの肉厚で嚙みごたえあり。味は濃いめで肉の旨みも良好。メンマはシナシコで普通。
完飲、完食でフィニッシュ。スープの旨さが印象に残る一杯ご馳走さまでした。
なお、焼き鳥は食べきれなかったので1本パックしてもらいお土産に持ち帰った。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ラーメンと焼鳥って面白いですね。
こんな店が近所にあったら最高です😆

NORTH | 2019年2月11日 23:32

こんばんは
焼き鳥にラーメン良いですね!
車でなかったら相当楽しめたのでは😂

キング | 2019年2月11日 23:40

焼き鳥もやっているんですか。昨秋僅差で暖簾が下がってしまい、行けませんでした。またチャンスを窺います。

カナキン51 | 2019年2月11日 23:48

kamepi-さん,どうもです。
都内の催事レビューがたくさん上がってましたが,やはり本店でいただいてみたい。
雪が溶けたら行きます。

RAMENOID | 2019年2月12日 05:32

良いですね、本店。
ミデッテでもカシラ出してくれないかなぁ。

おゆ(slow down) | 2019年2月12日 07:42

おはようございます(*^^*)

おゆさんに一票😅
都内ならカシラで🍺イケるのに。
それはそうと、本店も今年早いうちに行きますよ。

としくん | 2019年2月12日 08:30

こんにちわ~

旨そうですね~♪

焼き鳥からのラーメンって堪らないでしょうね~♪
あれ?ビールは無しですか?w

たく☆(摂生中) | 2019年2月12日 09:09

こんにちは。
串はカシラなんですね!そしたら焼き鳥ではなく焼きトンでは?(笑)それはともかく、本店で食べられるのは羨ましいです^^皆さん大絶賛なので、再来週に都内で食べてきますね☆

poti | 2019年2月12日 11:04

こんにちは〜
やはりかなり良さそうですねー👌
月末に狙ってみます👍👍

銀あんどプー | 2019年2月12日 16:56

こんにちは
焼き鳥(豚)乙です!
これ食べてみたいなぁ~。ビールと共に!
本店も行きたいですね。

mocopapa | 2019年2月12日 17:31

こんばんわ~

先日、としサンや、おゆサンのアンテナショップで初めて知ったお店なんですが美味しそうですね~♪
皆さんさぞや羨ましがっていることでしょうw(笑)
てか、焼き鳥で一杯やっつけたかったでしょ?ツイで見てメッチャ美味しそうでしたもん!!

バスの運転手 | 2019年2月12日 18:27

こんにちは。

高評価ですね。
チャーシューもそそられますが
焼き鳥が非常に気になります。

ももも | 2019年2月12日 23:08

おはようございます!

最近アチラコチラで聴くうえんでさん☝️
やはりチャーシューに目を惹かれますが、焼き鳥もイイですね‼️❤️

こんにちは。

会津地鶏と葦津山塩を美味しい会津の水でいただく。
現地に行かないと味わえない贅沢ですね。

glucose(しばし休止) | 2019年2月13日 12:01