麺庵ちとせ @曙橋 味玉醤油 850円 半焼豚180円瓶ビール小瓶 400円御通しつき
一つ一つのクオリティーが高い醤油らーめん！
醤油は大分久しぶりだったが、その美味さはやはり進化していましたね。初動は鶏主体の香味油の美味さから芳醇な醤油を感じる。見た目はかなり濃口だが、塩分はそれほどではなく濃厚な醤油の中に鶏と乾物の旨味をじんわり感じる。これに合わせた全粒粉の細麺はしなやかさとコシのバランスが素晴らしく、麺の美味さもやはり鉄板といったところ。焼豚も相変わらず肉肉しくて、ボリュームたっぷりだが、この日はいつもより香草の香りが強かった。この香りがらーめん自体に香りがうつってしまうのに多少の違和感を感じた。単品ずつなら美味いが口の中で合わさると香草がミスマッチで多少うるさく感じてしまう。らーめん自体も温度低下とともに醤油の強さが目立ち、ちとせらしい出汁の美味さが隠れてしまうのが少し残念でした。
少々辛口になってしまうのは、こちらの塩らーめんが絶品すぎるが故！塩と比較しなければ普通に美味い醤油らーめんです！ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画やおつまみチャーシューは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/BtnvEkHAzG-/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=dr6vbzyey1qe