2019.02.09（土）雪　初訪問　11:31到着 並び3名 11:33開店 後客5　11:51提供

気になった二郎系まぜそばのお店を訪問。
店主さんは秋葉原の「麺処MAZER」で修行？？？
お店の場所は以前に「ラーメン蘭」が営業さえれていた場所。
雪なので並び無しと思ったが既に3名が並ばれてました。
開店時間から約3分遅れて開店。
店内の券売機で「肉増しまぜそば(塩)」の食券を購入。
席に着いて食券を渡すとコールタイム。「ニンニクアブラ」でお願いしました。
麺は中太・極太・超極太の３種類あり「超極太」を選びました。茹で時間は約6分。
3杯づつ作成。
店内のBGMはアニソン！！
卓上にはGABANのブラックペッパーと一味唐辛子が完備。
豚さんは提供前に包丁でスライスされてました。
待つ事、約17分で提供されました。

麺は三河屋製麺所のストレートな平打ち麺。
茹で加減は少し柔らかめな仕上がり。
個人的には柔めでも問題ないがゴワゴワ感も欲しい所ですね〜

具：豚×4・卵黄・キャベツ・モヤシ・刻みニンニク・背脂

豚さんはバラロール。極厚にカットされるが柔らかい仕上がり。
脂身が多めでボリューム満点！！
また、端の部分が入っていて醤油ダレが染みてしょっぱいが大変美味！！
卵黄は味が円やかになるが無くてもよいかも・・・
キャベツとモヤシは湯通しがされる。ややクタな仕上がり。2:8ぐらいの割合。
デフォでも十分なヤサイの量でした。
刻みニンニクは必須ですね〜パンチのある味になります。量は多めに思えた。
背脂はトロトロな仕上がり。

タレは塩ダレ。化調は強め。
ニンニクとも相性が抜群。
背脂のコッテリ感も良いですね〜

しかし、豚の量が多く半分食べたぐらいからキツくなります！！
脂身も多く黒烏龍茶が欲しくなりますね〜
なんとか固形物を完食・・・

総評
量が多くてお腹が一杯！！味は良かったです。
修行先より武骨さがあり荒々しい作りに思えました。
店主さんの接客はとても丁寧対応でした。
次回は肉増しをせずに普通の「まぜそば（醤油）」を食べてみたいです。
ご馳走さまでした。