岐阜で猛威を振るっている豚コレラ。とうとう白流さんがウリにしている文殊にゅーとんにまで、魔の手が伸びてしまいました。しばらく白流さん頂けないのかなぁと心配に思い寄ってみたら、国産豚肉に変更されてました。とりあえず、ひと安心。

さて、今日は初めて味噌スープにチャレンジです。今日の焼干は鮭１００＋煮干２０との事。焼干としては鮭だけってことかな？
焼干と味噌の相性、すごく良いです。スープ自体甘くて濃厚だけど焼干も上品ながら負けない強さ。
麺も醤油そばとは変えてるのかな？多加水の太平打ち麺だけどより太くモチモチ感があったように思います。
チャーシューも相変わらずの旨さだったけど、気のせいかちょっと硬めに感じました。たまたまなのか、やっぱり産地が変わったからなのか、それとも僕の思い過ごしか。恐らく後者でしょう。

今日は味かえ玉（麻辣）細麺￥１５０ってのも追加で頼みました。これは味噌そば専用の替え玉みたいで、山椒をたっぷり降ってから提供されるものです。おそらく正規の太平麺だと時間がかかるので細麺にし、それに合うように味変させようと言う意図だと思うけど、折角優しい味噌味が損なわれてしまって、ちょっと残念でした。山椒粉は卓上に備え、食べる側が調整するようにした方がイイと思うけど。
でもアイディアとしては素晴らしいですよね。替え玉単体でも写真映えするし。

次は特製味噌いただいてみよう！