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190402昼 約2ヶ月ぶりの再訪で、先月上旬に加水率が上がってからは初となる。本日の「日替り焼干しダシ」の主役はアルゼンチン赤エビ。トップノートから暴れるように香ばしく、ブイヤベース的になるのかと思いきや、素焼きした海老がそのままスープになったような香ばしさ祭り状態。そしてもう一つの主役・加水率53％の自家製超多加水麺は、以前よりぷっくりとして、つゆ気が増したという印象。となれば、啜る楽しさは増すばかりで、増し設定にした炭火焼豚と共にじっくり食べるつもりが、勢いに任せて啜りまくり。その炭火焼豚、舌ざわりはしっとり、でも噛めばムッチリと密度の高い一級品。同じく炭火焼豚と絶品タルタルソースが乗ったミニ丼は、辣油で和えたメンマが良い役割を果たしており、「ミニ」である事が悔しくすらある程。創業一周年まであと1ヶ月もあるのに、とっくの昔に名店の風格が出ちゃっとるわ～。
HASH-ROYAL
激食ラーメン部 お茶汲み
SMILE !
宇治家
みずみず
本日の「日替り焼干しダシ」の主役はアルゼンチン赤エビ。トップノートから暴れるように香ばしく、ブイヤベース的になるのかと思いきや、素焼きした海老がそのままスープになったような香ばしさ祭り状態。
そしてもう一つの主役・加水率53％の自家製超多加水麺は、以前よりぷっくりとして、つゆ気が増したという印象。となれば、啜る楽しさは増すばかりで、増し設定にした炭火焼豚と共にじっくり食べるつもりが、勢いに任せて啜りまくり。
その炭火焼豚、舌ざわりはしっとり、でも噛めばムッチリと密度の高い一級品。同じく炭火焼豚と絶品タルタルソースが乗ったミニ丼は、辣油で和えたメンマが良い役割を果たしており、「ミニ」である事が悔しくすらある程。
創業一周年まであと1ヶ月もあるのに、とっくの昔に名店の風格が出ちゃっとるわ～。