麺庵ちとせ @曙橋 限定 手打ちらーめん 850円 乱切り焼豚150円 味玉70円 ビール小瓶 400円御通しつき
レギュラー化、せめて定期的な限定を切に願う絶品手打ちらーめん❗️
明日から店舗工事とのことで、塩ラーメンを無性に食べたくなり来訪したら、まさかのちとせさんがステルス限定発動❗️しかも手打ちとのことでボタンをポチりです。
程なくして出てきた一杯はスープからしてデフォの醤油と異なっていました！以前の出汁醤油を思わせるかのようなジンワリと鶏の旨味が、奥深く感じで醤油の風味は優しくあくまで出汁の美味さを引き立てるようでした。スープだけでいくらでも飲めそうな仕上がりでしたが、手打ち麺も素晴らしい出来❗️

ふわふわもちもちな加水率高めなそれは、ひと啜りごとが食べ応え充分で、手打ちにしてはしっかりコシがある為小麦感もしっかり味わえます。手揉みのウェーブも出汁の旨味たっぷりのスープとの相性も抜群でしっかり絡めて啜るのが嬉しくてならない程でした❗️

時間とともに感じる濃さも塩分より乾物を感じて終始一貫出汁の旨味の変化を感じて、文字通り最後の一滴まで美味かったです❗️是非また食べたい❗️ご馳走さまでした^_^
麺あげやお通し焼豚は下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
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