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「少なめ(味うすめ、ニンニク少なめ)650円」@ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店の写真接客、味、コスパともに大満足な二郎だった~!の巻。

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2月中旬のお昼に訪問。
先外待ち客18名、帰りの待ち客14名。

以前から来てみたかった、「ヒバジ」へ。
オープンの定刻から12分後に到着すると、
既に外待ち客が18名。
平日なので甘く見ていた。
学生ぽい若者が多いです。
しかし、回転は早く列が
どんどんと進んでいきます。
しかし、このビールケースみたいな椅子は
壊れてるので、座り心地が悪い。

店内から出てきた人数分、
店内に入っていきます。
入って左手に券売機が有り。
券売機左上の黄色いプラ板をポチっとな。
早まったのか、店内を確認すると席は空いていない...
店内で待っていていいですよと、店主さん。
穏やかで丁寧な店主さんですね。
二郎は強面なお店もあったりしますが、
こちらの接客は普通でいいです。

そして、席へ。
黄色いプラチケをカウンター上部へ。
諸兄のレビューを読んでいていたら、
「味うすめ」の評価が高い。
タイミングを見計らい、
「味うすめ」をお願いします。

厨房の作業風景を眺めます。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。
短髪の店主さんは、あの歌舞伎俳優似という噂も遠くはなく。
奥の店員さんが「ゴミ集計袋」から
野菜を取り出しているのは、思わずワラた。

1ロッドは6杯で、豪快な平ザル捌きで
麺が丼に投入されていきます。
「味、薄目の方、ニンニクは入れますか?」
「ニンニクは少な目でお願いします。」

そして、着ラー。
並び始めから、38分での着ラー。
一人当たり約2分という回転の早さ。
レンゲはないので、直接スープから。
油のコクに穏やかな醤油の塩気、
骨っぽさもある豚の乳化したコクと旨味が感じられます。
確りとしたコクのある豚スープですね。
初動ではカエシが薄すぎにも....
カエシは底に沈んでいて、撹拌すると丁度良い塩梅。
確りと豚のコクが感じられて、このバランスは好きかも。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。
ボイルはやや過多。
表面積の大きさと麺肌のザラつきで
適度にスープを拾い、
ヤワな麺肌にムチモチな食感。
デロッぽさもあるけど、
これが食べやすくていい。
麺量は体感200g以上にも感じられ、
丁度よいボリューム。

具はチャーシュー、ヤサイ、ニンニクです。
バラチャートは、フワットロッで
繊維質が柔らかく解れます。
このチャーシューは旨いです。
もう一枚食べたい。
小ラーメンの麺少な目にすれば良かったかも。
ヤサイのモヤシはクタ感に
シャキシャキ感もあり、食感良好。
キャベツも多目ですが、
葉先が多くてクタッているので、
見た目ほどの存在感はないかも。
ニンニクは見た目的に
よく分からなかったのですが、時々、香ります。
ヤサイの下に忍んでいたのかな?

終盤、ヤサイだけを食べる頃には
カエシが欲しくなったでしょうか。
でも、残った乳化スープは
飲みやすくて、チビリチビリ。

あっという間に完食。
1ロット6杯で、鼻差の二番目に完食。
やはり、直系はコスパが良い。
この味とボリュームで650円ですか。
この間、茨城で食べたインスパ系は味、
ボリューム的にも劣るけど、900円だったかな。
今度は味の濃さはノーマルで食べてみたいです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ようこそヒバジヘ!w
私は数十回食べた上で味ウスメがジャストな結論でした(笑)
コチラの豚はウマいですよねー、小の麺少なめが一番無理なく嗜めるかもですねw

塩対応 | 2019年2月14日 03:29

ようこそヒバジヘ!w②

個人的にはしょっぱくなきゃ~ちょっと濃い目でもココのは平気!
そうそう、量は少なめで丁度良いですよね。
それなら、呪文もヤサイ・ニンニク・アブラでも大丈夫だし♪(笑)

バスの運転手 | 2019年2月14日 04:36

ピップさん,どうもです。
微妙な表現のレビューですが,ここは直系でも群を抜いて美味しいと思いますよ。
全増しで再訪します。

RAMENOID(時々) | 2019年2月14日 05:40

おはようございます
おっ、海老蔵さんに会いに行かれましたか
こちらのは美味しいですもんね!

キング | 2019年2月14日 07:03

こんにちは。
おっ!ヒバジ行かれたんですね^^こちらは一番好きな二郎なんで、なんかピップさんが行ってくれたのが嬉しいです!急に今日は二郎気分になってきましたよ~

poti | 2019年2月14日 09:17

初ヒバジが叶い、楽しめたようで。
海老蔵さん似のご店主の接客も良いですよね。

おゆ (ゆるりと) | 2019年2月14日 15:08

どもです。
丼の縁の方に妙に濃い緑色はサヤエンドウ?
ナ訳ないですよね(笑)
それにしても見事な盛り方です(^^)

ラーするガッチャマン | 2019年2月14日 18:16