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奄美大島なり味噌奄美大島空港へのドライブがてらこちらに。11時40分入店で先客後客なし。評判が良いような掲題をお願いしました。ソテツを原料とする『なり味噌』を使用したとのスープ。見た目は赤味噌っぽいが味わい似て非なる。どちらかと言えば白味噌に似た独特の甘味がありそして強い。豚骨ベースのようでコクもあり甘コッテリ。茶色いのは何かと思えばしっかり炒め置かれた玉葱。これまた甘くただ炒めただけでないのだろうか。それがスープにも溶け出しアクセントとなる。柔めでムッチリとしたストレート麺。一般的なタイプだがスープと好相性。角煮風味付けのバラチャーシュー。たまたまかブロックタイプとロールタイプが各一枚。キクラゲ、もやし、ネギ。後半やや重くなり無料のニラキムチを投入。ニンニクの効いた辛味が抜群の効果を発揮。パワーアップして一気に完食。旨かったです。〆に奄美大島らしい一杯を味わえた幸せ。満足して帰路に。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、おはようございます！ 奄美大島でらー食とは羨ましい。ソテツを原料とした味噌なんてあるんですね。 その味噌を使ったラーメンとは気になりますが、甘みが強そうなので、後半の 味変はたしかに良さげです。
なまえさん 有難うございます！ たまたま仕事が入り、これ幸いと行って来ました。 なり味噌もこちらのお店で初めて教えて頂いた次第です。 ニラキムチは至極合点がいき、なるほど！と思わせられる逸品でしたよ。 特有の食文化や名産を楽しめました (о´∀`о)
まだおおお
ひぐま
やなやな
takumix92
86点
82点
84点
88点
84点
奄美大島空港へのドライブがてらこちらに。
11時40分入店で先客後客なし。
評判が良いような掲題をお願いしました。
ソテツを原料とする『なり味噌』を使用したとのスープ。
見た目は赤味噌っぽいが味わい似て非なる。
どちらかと言えば白味噌に似た独特の甘味がありそして強い。
豚骨ベースのようでコクもあり甘コッテリ。
茶色いのは何かと思えばしっかり炒め置かれた玉葱。
これまた甘くただ炒めただけでないのだろうか。
それがスープにも溶け出しアクセントとなる。
柔めでムッチリとしたストレート麺。
一般的なタイプだがスープと好相性。
角煮風味付けのバラチャーシュー。
たまたまかブロックタイプとロールタイプが各一枚。
キクラゲ、もやし、ネギ。
後半やや重くなり無料のニラキムチを投入。
ニンニクの効いた辛味が抜群の効果を発揮。
パワーアップして一気に完食。
旨かったです。
〆に奄美大島らしい一杯を味わえた幸せ。
満足して帰路に。
ごちそうさまでした！