ひさしぶりに塩山館へ。
１１時４０分に伺いましたが満席。土曜ということもあるのでしょうけど、人気がありますねえ。
家族が一組待っていましたが、ぼくはひとりで行ったので「おひとりですか？」とおばちゃんに聞かれ、「そうです」と答えると「カウンターでよろしければどうぞ」というのでひとつ空いているカウンター席につきました。
こりゃけっこう待つかなと思い、漫画を読みながら待ちます。
待つこと３０分。特製の大盛りと言いながらおばちゃんがもってきました。
迫力がありますねえ。こりゃあいいや。
このあっさりのスープはいいですね。塩角はまったくたってなく、うまみもあります。
麺はうどんのようですがいいかんじですね。ややねじれてますが、このねじれがいい食感です。
とはいえ、ぶっちゃけノーマルのタンメンだと７０いくかいかないかです。
それが特製になることによって大量の豚バラ肉ときくらげがのります。
特筆すべきはこの豚バラ肉です。すこし焼きめがついており、味付けも肉のうまみを引き出すちょうどいい味付け。歯ごたえもいいです。これがおいしい。
ぼくはへたなチャーシューより断然好きです。
この豚バラを野菜や麺と一緒に食べるとなおよし。
量もありますが、あっさりしていますのでどんどんいけます。
３分の２ほど食べて、自家製ラー油をすこし投入。ピリ辛でおいしい。
完飲、完食です。ごっさんでした。