会社帰り。いつものように聖蹟で途中下車。この日は、前回、魅力的な期間限定メニューに絆されてしまい、貫けなかった初志を貫徹するため、コチラのまぜそばをいただくことにします。店舗外に設えられた券売機で、「朝取りたまご」のせまぜそば並（780円）の食券を買って、19時前に入店すると先客数名。2人掛のテーブルに着席して女性店員に食券を手渡します。

これからぼちぼちと忙しくなる時間帯なのでしょう、出勤してきた男性を含め、男女店員2名ずつの体制。皆、見覚えのある顔ばかりですなｗ　5分ほどで、我がまぜそばが、カスタム用アイテム一式とともに配膳となりました。

鳴門の渦潮様の凹凸のついた陶器製の丼に、炙られて焦げ目のついたスライスチーズ、バラチャーシュー、刻みタマネギ、メンマ、刻みネギ、ルッコラ、水菜、卵黄に海苔が搭載されています。バラエティに富んだ上物です。当然スープはなく、麺もたっぷりの上物に隠れて見ることができません。プラのボックスに入ったマヨネーズ、醤油ダレ、タバスコの他に、小皿に入ったおろしポン酢とおろしニンニク容器が添えられています。ではいただきましょう。

まずは、チャーシューの脇から麺を穿りだしてみます。おそらく、つけ麺に使われているのと同じ、緩くウェーブの掛った太ストレート麺。これに丼底に仕込まれた醤油ダレが絡み、薄い醤油色に染まっています。しっかり茹で上げ時の温度を保ち、コンディションはムチンとした食感を体現しています。美味しい。

では、卵黄に一気に箸を突き立て、黄身を流出させるとともに、底の方から一気に混ぜ込んで行きます。そうして混ぜ上りの麺を口にすると、仕込んである醤油ダレ、麺の熱で溶け出したスラチーと卵黄が渾然となり、カルボナーラのようなマイルド且つリッチな味わい。美味しい。

麺ばかりではなく、チャーシューやメンマも。チャーシューは割としっかりした食感を残すバラ肉で、味付けも濃いめ。メンマはコリコリと箸休めに持って来いの、食感上のアクセント。いずれも美味しい。麺全体に行き渡った刻みタマネギや刻みネギが、時々ショリッとした歯応えと刺激を残してくれるのが楽しい。

さて半ば。先ず目が行ったのがおろしニンニクと、その隣にあるおろしポン酢。おろしポン酢全量とニンニク適量を投下して和風チューン。一口啜ると、酸っぱくなり過ぎちゃって失敗ｗ　そのうえ、スラチーのコクが消去されちゃって勿体なかったな。で、すぐさま軌道修正のため、マヨネーズとタバスコを使って今度は洋風チューン。うん、良い感じに修正出来ました。タバスコのツンって刺激に、イタリアンを感じますな。掻っ込んで食了。

同店関連の記事をいろいろ読んでいると、つけ麺メインの専門店ながら、実はまぜそばの評判が良さそうだとマークしておりました。ようやくこの日、当該一品に辿り着くことが出来ましたが、期間限定のつけ麺3回に1回の割合でいただいても、目先が変って良いなと感じられた一杯でした。