こちらは2019年1月下旬頃に訪問。
自宅から近くにあり何年も前から通っている
夫婦でお店を切り盛りしている大好きなお店の1つをご紹介。
脱サラした渋い店主さんが独自に作られるg単位で計ったタレを1杯のラーメンに注ぐその姿はまるで科学者の様にも見えます。
そこを華奢な奥様が接客対応していてお店のバランスや仲の良さが伝わってきます。
こちらのお店はいつも特製にしていまして、特製はチャーシュー、半熟玉子、海苔がついており、理由としてはまず、チャーシューが物凄くトロットロッで、そのチャーシューと麺とのハーモニーが堪らないからです。
また、麺も全粒粉で麺は細く、蕎麦の様な色を出しており、かといっても麺の食感がしっかりと残ります。
スープは煮干しベースの魚介でしょうか、
じんわりと胃の中に染み渡ります。
麺の量も300gぐらいあるので子供と一緒でも満足できる量になっています。
ラーメン屋だと大体それなりにメニューがあったりしますが、こちらは1つの極めたラーメンのみを提供して長年続けている
数少ない貴重なお店で間違いないお店です。