西新宿、それも成子坂交差点方面に社用で外出することになったこの日、用事を済ませて帰社する前に、最寄りのコチラを初訪問することにします。新宿西口店の方をずっとBMしていたのですが、なかなか機会に恵まれないうちに、駅からだとだいぶ遠いコチラの方を訪問する機会が、先に巡って来たというｗ

15時頃という半端な時間帯に入店すると、この時間にして店内7割程の入り。一帯が、比較的ラーメン店不毛地帯であることや、同店が通し営業を実施している関係で、客が途切れないのでしょうな。券売機で、初訪問なのでデフォかなとも思ったのですが、わんたんめん（700円）の食券を買って奥の方のカウンターに着席。

カウンター内の調理スペースには、老・中の男性店員2名と若い女性店員の3名体制。一番年かさのベテラン男性店員が、見事に平ざるを操って麺上げをすると、若い女性店員が見事な連携でワンタンその他のトッピングをかまして、高台より提供と相成りました。

店名ロゴ入りの白い反り丼に、淡褐色の豚骨魚介醤油スープが張られ、合せる平打ちの太縮れ麺が水面上に顔を出す脇に、肉餡のしっかり詰まったワンタン数個、バラロールチャーシュー1枚、メンマ、海苔に薬味ネギといったビジュアルの一杯。この画と立ち上る豚魚スープの香りが食欲中枢を刺激してきますな。ではいただきます。

まずはスープから。白濁した鶏豚骨の動物系をベースに、鰹煮干の魚介系を合せたダブルスープですが、合せられたクセのない醤油ダレの風味よりも、前面に押し出された魚介出汁のキレの良さを味わうタイプかな。スープはこれくらいで提供して欲しいって、お手本になるくらい熱々で、グビグビは飲むことは叶いませんが、美味しい。

麺は、自家製麺の手揉み風の平太縮れ麺で、ムチ感とコシの粘りが特徴的なもの。特に硬めの茹で上がりという訳ではありませんが、しなやかさを持つタイプとは真逆の、少々箸扱いの面倒臭いタイプです。まぁ、備え付けの箸が滑りやすいエコ箸だったせいもあるのでしょうが。でも美味しい。

ワンタンは、しっかり味付けの施された肉餡がたっぷり詰まったもの。これが都合5個。しっかり茹で上げられて、皮部分の粉っぽさもなくピロピロチュルンと食感も良好。美味しい。そもそもコチラのデフォラーメンが600円というのも破格ならば、わんたんめん（700円）との差額100円で、この肉餡の詰まったワンタンが5個、これまた超お得と言えます。チャーシューも厚さはほどほどながら、手抜きのないしっかりしたものでした。

さて半ば。特に目先を変える必要性も感じなかったけど、豆板醤らしい辛味が目に入ったので、コイツを付属のスプーンに軽く1杯投下。ニンニクはなかったから入れられなかったけど、やっぱこれだよな。結構辛くなったので、多少咽せながらも掻っ込んで食了。

業務上の偶然で、ようやくこの日、長年のBM店に初訪問が叶いましたが、新宿をテリトリーとしている身としては、遅きに失した感がありあり。これほどコスパの高いお店で、且つメニューも豊富なお店であれば、これまで、もっと有効活用して、結果楽しむことが出来たんじゃないかと、後悔しきりな一杯でした。