2/17（日）16：15　前7後4

味噌ブタメンに辛みと特製マー油を加えたものだそう。マー油はよくある回し掛けされたものではなく、スープと完全に一体化していて、味噌らしい色合いはどこにも見当たらず、どこまでも真っ黒。それでもマー油らしい香ばしさが辛みと味噌のコクを消すことなく、バランスよく感じられるのはさすが。ベースの動物系の厚みがしっかりと下支えし、辛みがシャープな輪郭を与えている。ピリ辛の一段上程度で、良いアクセント。背脂も使っているのか、ほの甘さもあるが、見た目では背脂は確認できず。マー油まみれでもこってりさは低く重くないのはいい。

自家製の太平麺のストレートは、二郎インスパ店舗らしく、それをイメージしたような形状だが、二郎よりもずっと密度をもたせ、かために茹で上げられており、歯ごたえは強め。二郎インスパなら、もう少し柔めで、縮れも付けた方が良いと思う。

具は、モヤシとキャベツ。前者はクタ気味。後者はそうでもない。ブナシメジは嬉しい。糸唐辛子。ぶっといバラが一枚。柔らかく煮込まれていてまずまずおいしかった。

二郎インスパをベースにした味噌の旨味＋マー油の香ばしさが楽しめた一杯だった。