あたと_13号
ニセ地蔵
minasu
すっぱりんご
ぬこ＠横浜
泉あたと_13号さんの他のレビュー
86点
95点
88点
90点
88点
コメント
マー油の効いた豚骨に加水率高めの麺、熊本ラーメンに近いのかな？
ラーメンから魚の骨が出てきた経験は、僕もないです！
宇治家 | 2019年2月23日 18:58宇治家さんこんにちは～。
なるほど、熊本ラーメンと言えばその通りかも。
豚骨＋魚(魚介じゃないんです)＋マー油は、ナカナカ新鮮でした。
あたと_13号 | 2019年2月23日 19:05こんばんは〜
ちょっと面白そうですね。
骨が出てきたのには驚きですね、取りきれなかったのかな(笑)
がく(休養中) | 2019年2月24日 00:58がくさんこんにちは～。
実にホネのあるラーメンでしたよ(^^)
あたと_13号 | 2019年2月24日 10:15
店内はカウンターのみですが、狭い～(^_^;)椅子に座ると、ヒザの置き所に困るくらい。
大陸から来た店員さん3名のオペレーション。注文から5分程度で着丼です。
スープは･･･結構ウマい。豚骨メインにマー油が効いていますが、向こうの方に魚を感じます。この「魚」感が良いです。不思議な味。
麺はやや縮れた細麺。加水高めですが、ちょっと硬めの茹で加減です。とろみのあるスープに、この縮れ麺が合ってると思いましたよ。
ふと、クチの中に硬いものが･･･。取り出してみると魚の骨です。思うに、焼き魚から出汁を取ってるんじゃないかな。ラーメンから骨が出てきたのは初めてでしたが、意外にきちんと作られていることを感じました。ご馳走様でした。