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松本の老舗石井味噌の3年熟成味噌を使ったスープは甘味と塩味のバランスが絶妙で、さらにその奥にある独特の風味が最大のエッセンスとなっている。自家製の中太麺のモチモチ感も、この味噌スープを纏いつつ、これまで経験したことのない食感で攻めてくる。キャベツ、もやし、コーン、ニンジンといった、味噌ラーメンには定番の野菜類の存在も頼もしい。デフォで添えられる半味玉の味付けも程よくgood!これは実に美味い味噌ラーメンである。特筆すべきはチャーシュー。豚一頭からわずか数百グラムしか取れない貴重な部位を使用し、丁寧に長時間煮込まれてホロホロなったチャーシューは、ゼラチン状と化したトロトロの軟骨を包含した極上の逸品。 春の訪れを予感させつつ、朝晩の冷え込みはやはり厳しいこの季節の信州。味噌ラーメンは心のオアシスだと感じさせてくれる見事な一杯でありました。
ジョウ五郎
チャーチル・クロコダイル
キー
ニコニコ
自家製の中太麺のモチモチ感も、この味噌スープを纏いつつ、これまで経験したことのない食感で攻めてくる。
キャベツ、もやし、コーン、ニンジンといった、味噌ラーメンには定番の野菜類の存在も頼もしい。デフォで添えられる半味玉の味付けも程よくgood!
これは実に美味い味噌ラーメンである。
特筆すべきはチャーシュー。豚一頭からわずか数百グラムしか取れない貴重な部位を使用し、丁寧に長時間煮込まれてホロホロなったチャーシューは、ゼラチン状と化したトロトロの軟骨を包含した極上の逸品。
春の訪れを予感させつつ、朝晩の冷え込みはやはり厳しいこの季節の信州。味噌ラーメンは心のオアシスだと感じさせてくれる見事な一杯でありました。