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87点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
麺や 凛（大阪府池田市）くみちょう

「醤油ラーメン」@麺や 凛の写真醤油ラーメン at 麺や 凛

きんせい夢風でよくお世話になった奥田さんが独立され、石橋駅付近に約１ヶ月前にオープンされたお店です😃やっとお邪魔できました｡

鶏清湯＋魚介、やや醤油感強目の仕上がりはタイプですね。このタイプはスープを表面の鶏油とともにデッドで頂くと、スープの素材全てが口の中でコラボしてくれ旨味もしっかり分かりやすいですね。

自家製の平打ち太麺はややしっかり目の仕上がりです。今日の麺なら
もう少し柔い仕上げでも面白いと思います。熟成具合によって湯で時間を調整してはります。
次回の楽しみが増えました(^_^)

大判の肩ロースチャーシューは、
タイプですね。迫力あります。
鶏むね肉は歯応え共に旨味を
しっかり楽しめます。

冷めてきたスープの鶏感と醤油の
コクを楽しみながらKSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m

次回は塩を頂きます｡

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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