２月２３日（土）７時３０分頃訪問。先客６人くらい。

この日は前日宴会等でホテルに宿泊でしたので、朝ラーを。
つくばの松屋製麺所さんやがんこやさんとも迷ったのですが、
がんこやさんはリニューアル後、９時開店なので、時間合わず。
近場で山岡家さんに行ってみることにしました。

デフォルトでも良かったのですが、時間帯限定の朝ラーメンを。
トッピングはつけずに、シンプルに頂くことに。
男女店員さん３人で切り盛りされていました。
食券を渡す際にお好みを聞かれたので、麺固めでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
カエシは塩が使われているでしょうか。
サラリとしたスープは臭みもなく、やや薄めのようにも感じますが、
しっかりとうまみが出ており、割と軽くいただける感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減固めで、博多ラーメンのバリカタに近いような食感。
体感的に茹で時間１分かからない、早茹で仕様ですね。
コールどおりですが、もう少し茹でてもらってもよいかも。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、刻み葱、板海苔、梅ペースト。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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デフォルトと一緒ですね。

刻み葱は青葱が多めに散らされている感じです。
そして板海苔の上の梅ペースト。
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これをスープに溶くと、さっぱりとして美味しいですね。


美味しく頂き完食です。
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朝はやはり、このあっさりとした豚骨スープがいいですね。
今回はしませんでしたが、替え玉も対応してくれています。
ただ、残念なのは、朝ラーメンはサービス券が出ないのですね。
まあ、ワンコイン以下ですので、そのあたりは仕方ないでしょうね。

今年食べたチャーシュー１８０枚／４７杯


ごちそうさまでした。