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「小ワンタン麺 830円」@大宮大勝軒の写真ライトながらも飽きの来なそうなニボスープと麺、皮の食感がナイスでボリューミーなワンタンが印象的な一杯だった~!の巻。

写真が沢山のブログはこちらこら↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12443043921.html

2月下旬のお昼に訪問。
先待ち客1名、帰りの待ち客11名。

近くまで来たので、どこかでラーメンを。
この界隈の未訪問店は
月曜日の定休日が多くて、難儀。
無休で通し営業のこちらを発見。
永福町系大勝軒では、
ラーメンデータベースの
評価上位に位置するとか。
久しぶりに永福町系大勝軒が食べたくなってきた!

入って左側に券売機が有り。
きのこ汁つけめんという、
珍しいメニューも気になりましたが、
定番と思われるこちらをポチッとな。
食券が2枚出てきたと思ったら、
一枚は10枚で中華麺が無料のサービス券でした。

食券を取りに来られ、しばし、背後霊化して待ちます。
目の前の鍋から湯気が立ち上ぼり、店内は蒸します。
店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。
しかし、器のなんともデカイこと。
少しして、相席でも良ければとご案内。
相席の方は、洗面器みたいな器をほおばっています。

そして、銀のお盆に載せられて着ラー。
二玉入った普通サイズより二回りくらい小さい器です。
それでは、ドデカなレンゲでスープから。
薄っすらとした油のコクに適度な醤油の塩気、
香ばしくも酸味もある煮干に動物系もでしゃばらすにそっと下支え。
淡麗ですが、心地良い煮干感で飽きが来なく、レンゲが進みます。
程好い酸味で食欲が増すというか...

次に麺を。
麺は多加水の細ストレート麺。
ボイルはやや確り目。
スープを束になってひろい、
かん水控え目のような穏やかなコシと小麦感。
変に中華麺ぽさがなくて、好きかも。
スープとの相性も良好。
着ラー時は丁度良く、後半はヤワメ。
二玉入ったノーマルだと尚更か。
麺固めコールをする人が多かったです。
多くの系列店が「草村商店」(創業者の親戚の店)
の麺を使っているそうですが、
こちらは別の麺を使っているのだとか。
これでも永福町系では、比較的固めだそうです。(大崎氏談)
麺量は体感160g程度。
食べやすかったので、
実際はもう少し有ったかのかも。

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、
半割玉子、海苔、柚子皮、ネギ、ナルトです。
チャーシューは煮豚タイプが一枚。
脂身が少なく、パサつきます。
ワンタンは餡材が少な目で皮が大きい、八頭身タイプ。
ツルンとした皮の食感がいいね。
少な目な肉の餡ですが、
生姜がビシッと効いた味付けがナイス。
これが8~9枚もあるのは嬉しいです。
メンマはシナコリな食感。
半割玉子は茹で玉子的で、
モサッとしてホッコリ。
海苔はいつの間にか、なくなっていた。
柚子皮は、時々薫ってきて好きです。
ネギはもう少し多いと、嬉しいですが。
ナルトはビジュアル担当で。

スープをチビリチビリして、完食。
ライトながらも飽きの来なそうな
ニボスープと麺、皮の食感がナイスで
ボリューミーなワンタンが印象的な一杯でした。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
おっ!大宮でしたか
かなり良い評価ですね!
ワンタン多めと嬉しいですね

キング | 2019年2月27日 09:03

どもです。
ガッツリいきたかった若い頃は何度も伺いましたが
ここ数年は足が遠のいていました。
通し営業なので困ったときに利用させて貰います!

ラーするガッチャマン | 2019年2月27日 09:05

永福町系は良さそうですね😊
東池袋系より好きかも。

NORTH | 2019年2月27日 12:37

こんにちは。

やはり永福町系はボリューミーですね。
それにしても時々大宮界隈に出没しますね。

glucose(また一時休止) | 2019年2月27日 16:18

こんばんわ~

「永福町系」好きなんですが実はコチラ行った事がありませんw
いつか行こうとは思っているんですが大宮は他にも沢山のお店があってなかなか行けません!!

バスの運転手 | 2019年2月27日 21:51

こんばんは。
大宮での1杯でしたか!
大勝軒新潟市にあった2店舗とも閉店しちゃったので食べたいけど食べれない…

ヒデ | 2019年2月27日 22:40

おはようございます
昔何度かお邪魔しました。
ラーメンを食べ歩くようになったのは
東岩槻の大勝軒(永福町系)からで、そのころ
良くいただきました。(*^^*)

mocopapa(多忙) | 2019年2月28日 07:20

おはようございます。
大勝軒、イイデスネ!
最近体が欲してますが、なかなか頂く機会に恵まれず。
狙いたいなぁ。。

プリティ | 2019年3月2日 07:15