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2019.3.2暗めでレトロな店内。けっこうな広さがある。喜多方ラーメンは鶏と豚骨とのこと。豚骨背脂も多めに使っているのであろうコク。それが特徴になるかと思う。塩気は高め。卓上醤油は喜多方のもの。塩気を高めにしているのは動物色が強めだからだろう。私はもうちょい薄い方が好み。麺はやはり滑らかな中太平打ち麺。粉感をもたらす喜多方麺は少ないような気がする。チャーシューはとろりん角煮の薄切りというのはユニーク。醤油味をクッキリ出したバラの方が合うような。こちらも浅漬け付き。
こんにちは。 喜多方市内のお店ながらあえて喜多方市ラーメンと称するのは観光客向けでしょうか？。 3時の方向に垣間見える浅漬け？も気になります。
＞glucoseさん 浅漬けは本日２軒連続。 喜多方で浅漬け出てきたっけ？と不思議な日でした。 福島ではこうしたサービスありますね。コーヒーサービスとかも。
mona2
村八分
珍獣らあめん狸
kamepi-
一日三食ラーメン
舌待恋軒
暗めでレトロな店内。けっこうな広さがある。
喜多方ラーメンは鶏と豚骨とのこと。豚骨背脂も多めに使っているのであろうコク。
それが特徴になるかと思う。塩気は高め。
卓上醤油は喜多方のもの。
塩気を高めにしているのは動物色が強めだからだろう。
私はもうちょい薄い方が好み。
麺はやはり滑らかな中太平打ち麺。粉感をもたらす喜多方麺は少ないような気がする。
チャーシューはとろりん角煮の薄切りというのはユニーク。醤油味をクッキリ出したバラの方が合うような。
こちらも浅漬け付き。