kamepi-
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コメント
いろどり鮮やかな玉は
麩でしたか。
久々喜多方系が食べたくなりました(^^)
YMK | 2023年4月19日 08:12どもです。
豆麩に目が行きますが、これもこづゆ風なのかな🤔
こづゆ風なら蕎麦なら良さげですね✨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月19日 08:17小さいお麩が綺麗ですね。
こづゆという福島の郷土料理は知らなかったです。
ちょっとそれとは出汁が違うんですね。
NORTH | 2023年4月19日 08:36こんにちは。
こづゆはスキーで宿泊先のホテルで必ず頂きます。
揚げ饅頭も何気に好きです。
glucose | 2023年4月19日 09:38こんにちは
夜桜楽しんだ後には丼の中の風景も！
まるで蕾の様な感じで彩り鮮やか！
ボリューム満点の貝も良いですね
キング | 2023年4月19日 12:17こんにちは^^
こづゆという福島の郷土料理は知らなかったです。②
そっちの方が興味津々です(*^-^*)
mocopapa | 2023年4月19日 13:02こんにちわ～
豆麩タップリで、見た目のインパクトがありますね～。
こづゆとかよく分かりませんので、色々と食べ歩いて勉強したいっス！ｗ
たく☆ | 2023年4月19日 14:18こんにちは^^
あれだけ振られてやっとラーメン食べたと思ったら
すかさず連食ですかー！？(^^;
てか、これってお一人旅なんですか。。。？
としくん | 2023年4月19日 17:17としさん
もちろん１人旅ですよ～
kamepi- | 2023年4月19日 17:24どもです！
真のこづゆとは違うようですが、なんだかすんごいラーメンですねぇ
豆麩と白いきくらげが何とも味を出してますな！！
こういう個性的な一杯は味云々ではないですね
さぴお | 2023年4月19日 19:52こんばんはです。
豆麩とは初めて見ました！！
あと、「赤レンガ」というメニュー名の由来が気になりますね～
甚平 | 2023年4月19日 23:43こづゆ、私もお初です。
てっきり、奥様とかと思っていました。
おゆ | 2023年4月20日 00:02鞠麩がゴロゴロですね。
喜多方にこんな一杯願望るなんて。
お花見なんていうから、ご夫婦での旅かと思いましたよ。
RAMENOID | 2023年4月20日 04:21こんにちわ～！
先日、一升サンと久しぶりにお会いしたんですがコチラ羨ましがってましたよ。
いつも沢山のコメントありがとうございます。
ちょっと忙しくてコメント出来てなくてすみません！
バスの運転手 | 2023年4月20日 12:52こんにちは
コロコロとトッピングがいいですね。
食感の変化も楽しめますね。
喜多方も行ってみたいです。
ももも | 2023年4月20日 23:32
葵飯店に続いて此方を訪問。狙いは会津地方の郷土料理こづゆ風と聞くラーメンだ。
店は喜多方の北東の外れ。畑の中を進むとのどかな里山の麓に店を発見。開店まではまだ30分もあるので、入口脇の待合席でのんびりと待つ。開店時は外待ち6人。
店内は広くテーブル席が33席、座敷が20席。厨房は奥で見えない。奥さんが調理を担当しご主人が接客を担当。厨房に他の女性スタッフもいるようだった。
事前にチエックしていた赤レンガを注文。伺うとスープは喜多方ラーメンと同じでトッピングが特別な仕様だそうだ。
テーブル席で待つとお通しでサラダが配膳される。水菜、タマネギ、ワカメなどが入り醤油ベースの味付け。パリパリと食べていると程なくして豆麩が綺麗な一杯が配膳される。
スープは豚骨と煮干しの醤油清湯。醤油感は薄めで少し尖りも感じる。動物系の旨みが良く出ていて煮干しは分からない程度の下支え。
麺は中太の喜多方麺。柔らかめな茹で加減だが許容範囲。
具はチャーシュー、白キクラゲ、メンマ、ネギ、ワカメ、豆麩、糸唐辛子。。チャーシューは写真では隠れて見えないが中くらいの大きさで7～8枚入っている。煮豚のバラとロースでバラは柔らかくロースはほろほろと柔らかい物と確りした歯応えの物が入っている。味はまずまず。白キクラゲは食感が良い。ワカメはスープに合う。笹切りのネギはシャキシャキで麺と一緒に食べると旨い。豆麩は彩鮮やか。スープを吸って美味しい。
ボリューム満点の具で満腹でフィニッシュ。ご馳走さまでした。
こづゆ風ラーメンと効いて前の晩に居酒屋でこずゆを食べてきたが、こづゆは貝柱の出汁汁なのでスープの味は別物。トッピングがこづゆに似てるがこづゆの方は椎茸やニンジン、里芋、貝柱などが入りもっと具沢山。こづゆ風ラーメンと言うには少し無理があるかなと思った。