この日は先日オープンされたコチラ『ラーメン酒場 天狗』さんへ♪
入店してみますと先客は８割くらいだったでしょうか？店内はカウンター席やテーブル席・小上がり席からなり思いのほか広々。男性店員さん４名に迎えられカウンター席へとご案内。
メニューは『中華そば』・『燕三条らーめん』・『濃厚煮干らーめん』の三本柱に加え、ご飯物やお得なセットメニューなど豊富な品揃え。基本中の基本でもある『中華そば』と若干迷いながらも、今回は『濃厚煮干らーめん』をチョイス！

スープは濃厚な動物系がしっかりとベースを作っており、煮干しは予想よりも穏やか印象ですがバランスは上々。玉葱の清涼感に加えバラ海苔由来の磯風味が心地よく香り、濃厚とは謳いながらも間口の広さが特徴的でしょうか。ひとつだけ気になったのは醤油ダレの強さ。この辺りは好みの問題かも知れませんがもう少し調整が必要でしょうかね。

麺は緩やかにウェ～ヴした三河屋製麺謹製の中細ストレート麺。全粒粉配合ながらもスープが濃厚な為か小麦の風味は控えめな印象。

レアチャーシューは控えめな調味具材で、特に臭みなどは感じず基準以上の美味しさ。
その他の具材はメンマに刻み玉葱・バラ海苔など。

いや～、美味しかったです。
ぶっちゃけガッツリ系な煮干しを予想していただけに少しだけ面を食らいましたが、長年某クループ店で腕を振るっていただけの事はありクオリティの高さは流石。ただ店内はパニック状態でしたので、もう少し落ち着いた頃にお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。