玉名ラーメン

玉名代表店へ初訪問。
13時10分入店で先客6名後客5名。
掲題とおにぎり (50円) 1個をお願いしました。
おにぎりは平日ランチタイム半額。

提供時にニンニクの有無を聞かれ迷いなくアリで。
その白濁した見た目通りどっしり野太い豚骨。
スープ単体だとそれなりにクセはある。
ただニンニクチップを纏えば見事なまでに相乗効果。
旨さは増しクセは覆われる。
個人的にはニンニクチップありきのバランスに思える。
正に必要不可欠。
自家製ストレート中細麺はプリシコ。
そのコシのある食感は継続する。
バラロールチャーシューは結構な臭みでクセバリバリ。
ちょっとキツイな。
今まで豚骨に海苔はあまり重要視していなかったのだが。
最近やたらと惹かれとても好い。
他、ネギ適量。
艶やかな塩むすびに沢庵も好相性。
丼底の沈殿物からもしっかり炊かれたことは明らかで。
初の玉名ラーメンに満足完食。

旨かったです。
話には聞いていたものの予想を超えるどっしり豚骨。
機会があれば玉名巡りをしてみたいですね。

ごちそうさまでした！