@オーダー
・たまごラーメン 麺カタメ
・瓶ビール
@並び…休日 14:30 先客5人
@注文方法…口頭オーダー、後会計
@待ち時間…着席まで0分

漢親子旅　
　〜オートレース場巡り編〜初日
　　火の国に寄り道　観光andグルメ

折角なので熊本ラーメンの源流も食べてみたい！と言う倅の希望に大賛成❗️

玉名ラーメン御三家、四天王の代表格のこちら　創業は1963年との事　

熊本駅から２両編成の電車で8駅、30分かけてやってきた　それにしても暑すぎる🥵　この陽射しではとても歩けないので玉名駅からタクシーで🚕

店頭並び無し…え？ここもフラれたか？　
一瞬焦ったが、倅が事前に調べてくれた通り祝日が定休日の場合は営業しているようでひと安心😮‍💨

券売機でたまごラーメン　倅はデラックスラーメンの食券を購入　🍺も追加♪

厨房には店主さん、ホールには女性が2人　女将さんと大女将さんかな？　来店客は地元の方々ですね　餃子や炒飯と共にラーメンを食べている

カウンター席は無くテーブルのみ　店内は綺麗！改装でもしたのかな？　昭和の食堂的な雰囲気の店内には戦場カメラマン渡部 陽一、３時のヒロイン等、著名人のサインも多数飾られています

倅と🍺を飲みながら涼んでいると運ばれてきた

「にんにくは入れますか？」

と何処か馴染みのあるワード

「お願いします」
と伝えると、煎りにんにくチップをスプーンでサラサラ〜と投入してくれた

まずはニンニクがない場所からスープをいただくとシンプルなクサウマ豚骨スープ！

少し粘度がある乳化スープはソリッドな豚骨出汁で甘さも際立つ　豚骨独特の香りと濃厚な旨味でコク深いがオイル感は無く後味はさっぱり　

麺は低加水ストレートな中細　滑らかな麺肌からパツッとした噛み心地　小麦の味、香りもしっかりと感じて濃厚スープに負けない麺

煎りにんにくを混ぜると一気に熊本ラーメン！な香りと味が変化していく

にんにくのコクと香ばしさがスープをシフトアップさせて食欲を加速させる　苦味はほぼ感じない

豚バラチャーシューの味付けはシンプルなのだが、このスープとの相性は良い　甘い脂がジューシーでホロホロと崩れていく　

たまごは卵黄ではなく全卵タイプ　レンゲで卵黄だけ取り出して割る　そこに白身を絡めた麺やチャーシューを潜らせてスキヤキを楽しむ　これがまた旨い

海苔の磯感とネギの清涼感がアクセント　次回はネギは増しにしよう

厨房に向かって「ご馳走様」とお声掛けして、会計する時に気づいたが、テーブルに握りたてのおにぎり達が旨そうだった

同テーブルにラーメンWalker殿堂店(九州エリア)と2018ミシュランガイド掲載店(熊本・大分)の盾が飾られていた

めっちゃ旨かばい❗️ご馳走様