こちらの新メニュー。ちょっとややこしいがこのメニューはいわゆる汁なし混ぜそば。混ぜていない状態でサーブされる。そしてこれとは別に、つけ麺の麺のバリエーションの中に和え麺がある。そちらはすでに混ぜた状態でサーブされ、基本つけ麺なのでそのままでも、つけ汁にくぐらせても食べることができる。

で、訪問。18:50訪問。前回売切れだったので、定時であがってダッシュで到着。先客ゼロ、あと客2名。上記のメニューの違いのレクチャーを受けた上で首題のメニューをビールとともにオーダー。

女性店主の手で揉まれる麺をビールを飲みながら眺める。うーむ、自分も揉まれてみたい。
と、10分ほどで配膳。「追い飯は後からサーブします」うーむダイエット中なのだが。

混ぜダレ：動物っぽいアブラに醤油ダレ。キリッとしているが、味はそんなに濃くない。
具：味のついたミンチ・チャーシュー・味玉・メンマ・水菜・海苔・ワンタン・刻みネギ・豆腐ソース。
麺：中太麺手もみ縮れ。暖かい。生で200gとのこと。

感想：いつもの通り混ぜずにいただく。平打ちメインだったので、ここでは初めての手揉み麺。並べて食べたわけではないので想像だが、麺の香りはこの方がわかりやすいかも。
味は全体的に穏やかめ。タレも具も濃い味好きの方には物足らないかも。
具が凝っている。ワンタンはほとんど蒸し餃子。モチモチの皮に包まれたもの。チャーシューは脂身がもっと多い方が好きだが、自分は少数派だろう。ミンチは甘さを抑えてありホッと一息。

7割がた食べたところで、酢ま・胡椒・柚子七味を投入。一気にジャンキーに。五郎さん的に言えば「いいぞ」そして追い飯。

構成的には自分の苦手な台湾混ぜそばとそう変わらないが、味付け一つでこんなにも変わるものなのか。美味しかった。

ごちそうさま。