【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン翼



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・日曜日の夜　　



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席　



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯　全部のせ



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　980円　



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19410円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯（塩）



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点



【感想】



2019年22軒目は、各務原市に有る〝ラーメン翼〟。選択したメニューは、〝鶏白湯　全部のせ（塩）〟。レアチャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・海苔・水菜・ネギ。まずは、スープの熱がレアチャーシューに移る前に一口食す。柔らかで有りながらも豚肉の旨味が楽しめる。そして、すぐさまスープを口に運べば、濃厚な鶏の旨味とポタージュースープの様な口当たり。そこに仄かな魚介系の風味が後味を良くしている。この濃厚で粘りを感じられるスープに〝中太麺ストレート〟が濃密に絡んで来る。モチモチとした食感と絶妙なコシの強さ。そして小麦粉の甘みと香りが心地良くなっている。水菜が少し煩く感じた物の全体的なバランスは良い。スープの熱が程よく通ったレアチャーシューには肉汁が溢れ出て来るから不思議。鶏チャーシューは、淡泊ながらも、しっとりとした食感。味玉の黄身もトロトロの半熟。