続々と勢力拡大

市内に店舗続々もまずは本店から。
18時20分入店で先客3名後客なし。
白・黒・赤と色分けされたメニューも評判に聞く掲題をオーダー。
その店内もスタイリッシュ。

表面には厚め油層のコッテリ味噌。
コクがあり濃口で鹿児島黒味噌風にも感じられる。
鍋で炒められた効果か焦がしの風味も好い。
ベースは当然に豚骨・鶏ガラとのこと。
食べ進めると出足のコッテリが次第にスッキリへと変化。
何故か醤油感が出るから不思議だ。
ムチモソとした中太縮れ麺。
自家製麺との看板も浅草開化楼使用の札も掲示されておりどちらの麺だったかは判別不能。
個人的には若干茹で不足に感じられた。
炒められた細切りキャベツ・もやしと刻み生玉葱がとても良い役割を果たす。
粗野で獣感あるロースチャーシューの存在感抜群。
表面を軽く炙られて焦がしの風味はチャーシュー由来だだったのかも。
彩りとしても効果的なネギ適量。
味噌には一味を欲するがアイテムは胡椒と生ニンニクのみ。
胡椒を軽く振り大根漬けでサッパリ完食。

旨かったです。
思いのほか味噌々々しておらず次第にスッキリ。
ライスとの相性も良さげのバランス。
他の色メニューは支店でも。

ごちそうさまでした！