金斗雲流まぜそば

本店では初の汁なし目的。
11時45分入店で先客2名後客4名。
即掲題、そしてトッピング生玉子も初。
ニンニクの有無を聞かれてアリでお願い。

なんとなく卵黄を崩すのが惜しくなるけど致し方なし、一気にぐちゃぐちゃにやっていく。
分かっていたけどタレたっぷり。
ギリギリ汁なしの体をなすスタイルも好いところだ。
コックリと甘濃いい。
九州特有の醤油甘さとコク深さ、そこに卵黄の力が後押しする。
あぁ旨い、と思った後、フワッとくるニンニクが堪らんとです。
やっぱこれだわ、改めてこの味のファン。
勿論旨さの軸は自家製ストレート中太麺。
ムッチリモッチリ高弾力。
粘りがないのも良いところだし、なのにタレとの絡みは上々。
見た目にも艶があって、良い照かり。
具材は、刻みチャーシュー、キャベツ、玉葱、もやし、ネギ。
チャーシューは直前炙りで、その香ばしさに唆られる。
しんなりしてくる野菜も旨い。
ただ、蓄積すら甘濃いさ。
そんな時は大根漬けを軽く齧ってサッパリリセット、またイケる。
そのままでも全然良いけど、あれば使いたくなる味変アイテム。
まず、ラー油を入れて一啜り、そこからお酢で追撃する。
ベースの甘味に辛味と酸味が加わって渾然一体、カオスな味。
それもこれも醍醐味だなと、大変満足完食です。

旨かったです。
やっぱりまぜ雲は好いですね。
本当に期待通りの旨さにもうファンとしか。
まぜ雲の全店制覇を勝手に目論み、次は福岡空港店を狙っていこうか。

ごちそうさまでした！