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大阪大学での会合後、梅田へ。阪急神戸線に乗車する前に、駅近くのこちらへ。食べたのは、サバ醤油そば 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78824447.html麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。後述するスープが特徴のある濃いスープなのだが、そのスープにマッチするどんぶりの中での一体感を感じられる麺だ。スープは、鶏がら、手羽先から動物系の出汁を採り、2種類の鯖節から魚介系の出汁を採る。鯖が全面的に出ているスープで、独特の風味。返しの醤油ダレも濃い目で、鯖の強い風味とバランスをとる。表面は鶏油と揚げネギで覆われ、更にコクを出す。チャーシューは、ロースのスライス。若干レア気味に仕上げている。その割には肉の旨味は薄め。ただ、デフォルトでも結構な枚数入っているのは、嬉しい。その他、ネギ、カイワレ、メンマが入る。店内は、カウンターとテーブル席。人気店で、常に8割がた席は埋まっている状態が続いていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
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ゴリゴリ
食べたのは、サバ醤油そば 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78824447.html
麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。後述するスープが特徴のある濃いスープなのだが、そのスープにマッチするどんぶりの中での一体感を感じられる麺だ。
スープは、鶏がら、手羽先から動物系の出汁を採り、2種類の鯖節から魚介系の出汁を採る。鯖が全面的に出ているスープで、独特の風味。返しの醤油ダレも濃い目で、鯖の強い風味とバランスをとる。表面は鶏油と揚げネギで覆われ、更にコクを出す。
チャーシューは、ロースのスライス。若干レア気味に仕上げている。その割には肉の旨味は薄め。ただ、デフォルトでも結構な枚数入っているのは、嬉しい。
その他、ネギ、カイワレ、メンマが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。人気店で、常に8割がた席は埋まっている状態が続いていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/