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麺は細いストレート。かためオーダーどおりの固め。加水低め、少し粘りを感じる食感。スープは100%とんこつ不使用の豚骨風。鶏を中心に動物系の厚みと甘み。スッキリとして食べやすい。豚骨ではないと言われなければ豚骨。秘伝の辛味がアクセント。牛弥郎という牛しぐれ煮風、青ネギのトッピング。半替玉を追加。なかなかのお値段。
けＮぢ
のり
ハイライター
北崎ウンターデンリンデン
ratomen
かためオーダーどおりの固め。
加水低め、少し粘りを感じる食感。
スープは100%とんこつ不使用の豚骨風。
鶏を中心に動物系の厚みと甘み。
スッキリとして食べやすい。
豚骨ではないと言われなければ豚骨。
秘伝の辛味がアクセント。
牛弥郎という牛しぐれ煮風、青ネギのトッピング。
半替玉を追加。
なかなかのお値段。