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店名 かしわぎ
住所 〒164-0003 東京都中野区東中野1-36-7
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00/18:00~21:00
[日・月] 11:30~15:00
定休日 火曜日
席数 カウンター5席、テーブル4席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR中央・総武線『東中野駅』(273m)
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アクセス JR中央線「東中野駅」東口・南側口から徒歩3分
駐車場 駐車場なし
店舗対面にコインパーキングあり
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2017年6月2日
メニュー メニューの写真を見る

塩ラーメン680円
醤油ラーメン680円
替玉100円
お昼のご飯120円
味玉100円
チャーシュー250円... 続きを見る

塩ラーメン680円
醤油ラーメン680円
替玉100円
お昼のご飯120円
味玉100円
チャーシュー250円

ビンビール500円
ハイボール450円
ウーロンハイ380円
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備考

麺処 今川の店主

香味油は鰹節・鯖節・煮干しの香りを背脂に移した魚介背脂を使用。

麺処 今川の店主

香味油は鰹節・鯖節・煮干しの香りを背脂に移した魚介背脂を使用。
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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアー銀あんどプー(2017年6月2日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
87.057ポイント
レビュー件数 179
レビューユーザー数 103
平均点 86.782
総合順位 82位
スキ 25
30
100
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かしわぎのレビューピックアップ

「塩ラーメン ¥680」@かしわぎの写真BM店訪問。
東中野駅東口南側から至近距離。
11:17到着時に早開け。
準備中なのに中待ちさせてくれる。
こういうお店好きだわ〜

券売機左上の塩を選択。
塩ダレを変えたとか。
2ロット目に提供。

シンプルながらも拘りを感じさせるビジュ... 続きを見る

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

「醤油ラーメン¥680 and so on」@かしわぎの写真*ブラッシュアップも堪能♪

1/20(日)。9ヶ月ぶり・7回目の再訪。
13時半頃でカウンターのラスイチ席に。
今田店主さん・男性店員さん2名の3名体制。
良い活気があって店内待ち席には来客続々。

●and so on=かしわぎちょい呑みセット

赤星中瓶... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 7件

「塩ラーメン+味玉」@かしわぎの写真初訪問
土曜日 15時50分
店内満席 中待ち5名くらい 外待ち2名

昼の部終了間際でも行列ありました。
列に接続後20分で御対麺です。
魚介系押しのスープ。
パッツン系細麺いい感じです。
薄いチャーシューも細切りメンマもいいアクセントになっているかと思います。
味玉... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「醤油ラーメン」@かしわぎの写真1月20日訪問。
スープ…油層の下に茶色のスープ。油層のおかげでスープが適度にオイリーになりますし、最後までアツアツで頂けるのが良いですね。スープは醤油と厚みのある出汁が感じられ美味しいです。旨みとか甘味が感じられ、ずっと飲んでいられますね。後半は店主さんおすすめのハバネロソースをスープにちょこっと投入。合うのか疑問でしたが、出汁と醤油の味を感じたあとから辛さが出てくる感じで不思議な味で... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「塩ラーメン+味玉」@かしわぎの写真とまそんのブログ
https://www.ramentabete.com/entry/2019/01/07/000000
とまそんのYouTube
https://youtu.be/MxkvgZ30s-Y

<長い休み!思う存分ラーメン楽しもう〜っと思いついたのは?>

 ええい!どこに行くか!!。自分の心に静かに耳を傾ければ「... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 6件

かしわぎのお店情報掲示板

年末年始

通常営業いたします

2017年12月23日 11:35
【取材事項】

店主は今はなき麺処 今川にて鶏清湯のラーメンの方を
担当していた今田氏。また野方食堂では月替わりで限定創作麺を担当。

豚骨主体の清湯スープは塩・醤油ともに化学調味料無添加。
タレは塩には国産天然塩を使用し、
醤油は高級割烹しょうゆ「本膳」を中心に使用。
製麺は京都から取り寄せる麺屋棣鄂にものを使用。
やや硬質で咀嚼感のある歯切れに良い細麺(120g)は、
小麦の配合など製麺所都合により店主にすら非公開。
チャーシューは豚肉のロースとバラの部位の2種。
タレに漬け込み低温調理した後、オーブンで焼き上げた焼豚。

オープン延期のお知らせ

かしわぎ
5月29日(月)のオープン予定
でしたが、厨房トラブル
の為、延期します。
ご予定していただいた方
申し訳ありません。
オープン日が決まりましたら、
再度、ご案内させていただきます。
(以上は店頭ボードの告知より)

オープン日の案内に関しては、今回のような店頭ボードないしは
店開店に携わった関係者各位やかつて店主が鶏清湯を担当していた
麺処 今川の常連客などを招いての好意的に捉えられる
レセプションではなく、
店のPRを兼ねてなのか昨今では非常に珍しい
一見のラーメンブロガーを複数招いての試食会を
行われたようで、その方々に知らせ経由して
ネットでは知ることができるかもしれません。
この試食会が追い風になるか逆風になるのか、
10年前ならいざ知らず、どうなんでしょうか?
何かの火種にならなきゃいいんですけどね。