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店名 かしわぎ
住所 〒164-0003 東京都中野区東中野1-36-7
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00/18:00~21:00
[日・月] 11:30~15:00
定休日 火曜日
席数 カウンター5席+テーブル4席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR中央・総武線『東中野駅』(273m)
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アクセス JR中央線「東中野駅」東口・南側口から徒歩3分
駐車場 駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2017年6月2日
メニュー メニューの写真を見る

塩ラーメン680円
醤油ラーメン680円
替玉100円
お昼のご飯120円
味玉100円
チャーシュー250円... 続きを見る

塩ラーメン680円
醤油ラーメン680円
替玉100円
お昼のご飯120円
味玉100円
チャーシュー250円

ビンビール500円
ハイボール450円
ウーロンハイ380円
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備考

麺処 今川の今田さんが店主です。

香味油は鰹節・鯖節・煮干しの香りを
背脂に移した魚介背脂を使用。
(以上は「ラーメンWalker東京2018」による紹介記... 続きを見る

麺処 今川の今田さんが店主です。

香味油は鰹節・鯖節・煮干しの香りを
背脂に移した魚介背脂を使用。
(以上は「ラーメンWalker東京2018」による紹介記事より)
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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアー銀あんどプー(2017年6月2日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
94.058ポイント
レビュー件数 76
レビューユーザー数 52
平均点 86.750
総合順位 280位
スキ 4
30
100
このお店の今日の一杯(2017年6月6日)

2店主体制で2種類のラーメンを提供し人気だっった「今川」@野方の今田氏によるお店。店名の...

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かしわぎのレビューピックアップ

「塩ラーメン+チャーシュー+味玉」@かしわぎの写真13:00頃 訪問
中野での打合せ仕事の前にランチで訪問。
初訪問です。

BMしていたこちらにようやく初訪問。
満席で室内待ちと、とても人気の模様。

麺はストレートの細麺。
歯応えがあり、風味のあるおいしい麺です。
スープは、やや甘みを感じる淡麗塩系。
具は、チャーシュー2種... 続きを見る

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「塩ラーメン(680円)」@かしわぎの写真9/25初訪


この日は休暇だったので、プチ遠征を敢行するコトに。
おそらく人生で初めて訪れたであろう東中野駅で下車し、5分ほど歩いて到着したのはかしわぎ!
何か店構えというか、佇まいがイイですね。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/251452112
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「塩ラーメン」@かしわぎの写真知人からおいしい淡麗系が食べられると聞き初訪問です。
平日の昼オープン前に到着しました。
ちょっと狭いカウンター席に案内されましたが、テーブル席だと相席なんですね。

注文した塩ラーメンは表面に多めの油が覆われ熱々で、魚介系が香るスープが美味しい。しかし、個人的にはちょっと塩っぱいかな?と感じました。油も少し重たいかな?あくまで個人的にですが。
ち... 続きを見る

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「醤油ラーメン 680円」@かしわぎの写真東中野駅にて下車し『大盛軒』さんの行列を横目に、只今人気沸騰中なコチラ『かしわぎ』さんへ訪問♪
13時過ぎの訪問でしたが外待ち客が10名ほどでしたでしょうか?
しばらく待って店員さんからお声が掛かり、入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
つか、中待ち席もあったんかい!と、なんだか騙された気分に…(苦笑)
メニューは『塩ラーメン』と『醤油ラーメ... 続きを見る

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「醤油ラーメン」@かしわぎの写真10/4 8時10分ごろに到着し、10分ほどの待ち。

本日は「醤油ラーメン」を食べにやってきました。
着丼すると豚のうま味が凝縮した香りと、濃い口醤油の芳醇な香りが立ち込めてなんとも美味しそうです。
まずは、スープ
豚のピカピカに磨かれたようなクリアなうま味と醤油の濃厚なキレ。
文句なしにうまい。その香りを... 続きを見る

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かしわぎのお店情報掲示板

【取材事項】

店主は今はなき麺処 今川にて鶏清湯のラーメンの方を
担当していた今田氏。また野方食堂では月替わりで限定創作麺を担当。

豚骨主体の清湯スープは塩・醤油ともに化学調味料無添加。
タレは塩には国産天然塩を使用し、
醤油は高級割烹しょうゆ「本膳」を中心に使用。
製麺は京都から取り寄せる麺屋棣鄂にものを使用。
やや硬質で咀嚼感のある歯切れに良い細麺(120g)は、
小麦の配合など製麺所都合により店主にすら非公開。
チャーシューは豚肉のロースとバラの部位の2種。
タレに漬け込み低温調理した後、オーブンで焼き上げた焼豚。

オープン延期のお知らせ

かしわぎ
5月29日(月)のオープン予定
でしたが、厨房トラブル
の為、延期します。
ご予定していただいた方
申し訳ありません。
オープン日が決まりましたら、
再度、ご案内させていただきます。
(以上は店頭ボードの告知より)

オープン日の案内に関しては、今回のような店頭ボードないしは
店開店に携わった関係者各位やかつて店主が鶏清湯を担当していた
麺処 今川の常連客などを招いての好意的に捉えられる
レセプションではなく、
店のPRを兼ねてなのか昨今では非常に珍しい
一見のラーメンブロガーを複数招いての試食会を
行われたようで、その方々に知らせ経由して
ネットでは知ることができるかもしれません。
この試食会が追い風になるか逆風になるのか、
10年前ならいざ知らず、どうなんでしょうか?
何かの火種にならなきゃいいんですけどね。