2019.3.9
値段がいくらだったか忘れてしまったので、HP見たけど「おしながき」に八王子ラーメンがないじゃん。
たしか600円だったと思う。八王子ラーメンとしたら妥当の値段。
つい一昨日の話なのに、麺箱の銘も忘れているし（八王子の有名製麺所だった記憶）自分の脳みそどうなっているのか心配になる。
けっこう年期が入ったnew wave店といった感じ。推しは豚骨系なのだろうか。

ラーメンは醤油の色濃いめで実際に味は強め。コクある醤油が八王子ラーの特徴かと思っていたから、このキレ系の醤油ダレは最初驚く。
ラード浮かせたスープは八王子ラーの定番ですが、魚介とキレ醤油とラードのコンビはnew waveなのだと思う。
この味でずっと勝負していのだろうから。
そしてタマネギは増したい・・・のですが、別椀にて提供。そしてタマネギ刻みに醤油ダレが掛けられている。
醤油ダレ掛けは個人的にはいらないかなあ。実際、スープの味が濃いのでタマネギ刻みで緩和させる目的もある。

麺は細ストレートというのが八王子ラーらしいが、それでも茹で足りなさなのか釈然としないコキリの度合いがある。
バラチャーは大きく味付けよし。
ここに穂先メンマが２本。長い、大きい。ジャクジャクしている。
ちょっと激し気味の穂先メンマ。
八王子ラーを食べると、豆板醤やら生ニンニクやらが欲されるが、卓上は「辛い一味」はあるがニンニクがありません。
もう一つの柱である豚骨にもニンニクが必要な気がするけど。
野菜はタマネギの他にカイワレ。最初からスープに浸されているが、これはチャーに乗せるなどして辛味を流させない方がよいと思う。
写真は増したタマネギをドンブリ内に乗せたもの。