2019/03/12(火)2度目の訪問！
12:45着で満席 店頭に3人 少し離れた場所に6人待ち 入店まで35分

入口入って左側の券売機にて、特製鰹昆布出汁の醤油つけ麺1050円を購入しました

店内はL字型のカウンター席のみ7席
物腰の柔らかいご主人と助手さんのふたりでの切り盛り

7分ほどで着丼
先ずは平打ちの自家製麺をそのままいただいてみると、、、キンキンに冷やしてないせいか出汁の旨味を存分に感じられます
これはつけ麺の欠点でもあるつけ汁がぬるくなる事にも一役買ってますね
ツルツルの麺は以前より硬めの茹で上がりに感じましたがこちらの方が好み！
もしかしたら、加水率なども変えたのかな？

つけ汁はタレと出汁のバランスが良く和風な感じで以前より優しい味わいに感じました
いろいろと研究しているのかなぁ？

トッピングの炙り焼き焼豚 味玉 コリコリメンマはどれも味付けがちょうど良かったです

こちらの体調とかもあるでしょうが、以前来た時よりも数段美味しくなってると思いました

ごちそうさまでした！
またうかがいます^_^