久々の『阿吽』。
「味噌」とは２年振りみたいだ。。。

此方のHPで排骨トッピングが限定で出たの
を知って早速訪問した！「排骨 350円」は
単発の限定というよりも数量限定なので、
多分このままメニュー化すると思われる…。

やっと『阿吽』の担々麺で排骨トッピング
が食べられるという訳である！！

『はしご』『希須林』等の「排骨担々麺」
先駆者達のお陰でいつの間にか担々麺の
定番的トッピングになっていた排骨だが、
何故か此方だけは排骨を扱ってなかった。

その理由が今日分かったような気がする…。

というのも、此方の担々麺は基本的に
あまりトッピングを必要としない仕様なの
である。極端にいえばトッピングは不要！

排骨や叉焼、味玉なんかも含めて、
他の一般的なラーメンに入れる具材が＋α
にならない図式なのだろうと思う。。。

此方の排骨は薄衣で肉質も味付も大人しい
タイプで特別な存在感は無い。普通に旨い
が無くても良いという感じで350円は高い。

『はしご』や『希須林』『亜寿加』等って、
排骨トッピングが有るか無いかで結構全体
の味や満足感に違いがあるものだが、此方
の場合はそれほど何も変わらない印象だ。

勿論、食感や香ばしさ等嬉しい具材だが、
次回も必須で350円を足してトッピングする
気にはならないと個人的には思ったからだ。

『阿吽』史上初の排骨トッピングだったの
にデフォルトではなく味噌にしたのも若干
のミスかもしれないが、コク旨濃厚の担々
味噌スープはそれだけで十分美味しかった！

因みに、今回は「３辛・１痺」で頂いたが、
排骨肉の味付けは「五香粉」が基本なので、
花椒との相性が良く、香ばしさも相乗効果
となる。その感じも今回は弱かった。。。

多分、此方の「つゆなし担々麺」の３辛・
３痺以上でこの排骨が入るともっと旨くて
排骨の存在感も増して来るような気がする。

ご馳走様！