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「【期間限定】海老塩そば 850円」@三代目 むじゃきの写真淡麗が故に海老が引き立つ一杯だった~!の巻

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3月中旬の夜に訪問。先客8名、後客1名。
 
味噌、辛味噌に変わって始まった限定メニュー狙い。
終了間際でしたが、限定2ボタンの点灯にホッ。
お好きな席へどうぞとご案内。
 
少しして、着ラー。
それではスープから。
海老香味油の艶と香ばしさに穏やかな塩気、
鶏清湯スープが軽やかに伸びていきます。
淡麗系ですが、ジンワリと美味しく。
夜遅く食べるにはピッタリです。
地鶏スープに特製塩ダレ、甘海老の香味油とか。
 
次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、パツッと歯切れよく。
全粒粉的香ばしさも感じられます。
むじゃきの自家製麺は美味しいです。
麺量は体感1160g程度。
 
具はチャーシュー、味玉、バラ海苔、
小海老、白ネギ、青ネギ、糸唐辛子です。
チャーシューは拡げると丼を覆い尽くしそう。
レア感に香味もよく、一瞬、生ハムを食べているようにも。
味玉は黄身が半ゼリー状で味付けも秀逸。
黒バラ海苔の風味がスープとベストマッチ。
乾燥桜海老は、スープが淡麗なためか、香ばしさが際立ちます。
白ネギはスライス状でシャキシャキでネギ特有の風味。
量も多めが嬉しいです。
 
あっという間に完食。
この日は朝から忙しく、疲労困憊。
優しく癒やしてくれる一杯でした。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんにちは
1種味噌かと思いましたよ
海老の影響なんでしょうね〜

キング | 2019年3月15日 14:23

一瞬↑😭

キング | 2019年3月15日 14:23

どもです。
いくら何でも1160gは無理でしょ😱
ってか、これは綺麗で美味しそうです!
残っていてラッキーでしたね🎵

ラーするガッチャマン | 2019年3月15日 18:17

こんばんは^^

↑同感^^
もう少し丁寧に盛れば、もっと映えるのに。。。
旨いんでしょうね。

としくん | 2019年3月15日 22:19

年度末で忙しそうですね😩
美味しいラーメン食べて乗り切ってください。

NORTH | 2019年3月16日 06:34

こんにちは。

こちららしい上質な一杯ですね。
今度は家族連れで来ましょう。

glucose(がちまやー) | 2019年3月16日 16:47

こんにちわ~

濃厚な甲殻類は苦手なんですが清湯に海老油なら食べてみたいです♪
そして、こんな塩ならバラ海苔が相性良いでしょうね~!

バスの運転手 | 2019年3月16日 18:20