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東京の日本橋三越で開催の鹿児島物産展への出店ブースでの一杯ですが、看板を背負っているので本店のページに投稿させてもらいました。スープは豚骨と鶏ガラを煮出した塩豚骨スープで、細もやしと刻み葱、角煮の薄切りのような煮豚、焼葱チップという盛り付け。よくかき混ぜてから食します。麺は加水率高めの麺で、もちもちだけどかなりやわめ。スープはきちんと豚骨の風味は感じさせつつも、強く主張はしないもの。かといって物足りなさはまるでなく、結構コクの余韻が後を引くものでとてもおいしい。葱と細もやしは香りや繊維質がかなり立っているけれども、スープの余韻が長いのであまり邪魔にもならず、食感を楽しめるし、風味に変化をつけてくれる。煮豚はスープで温めるととろとろになってとても美味しい。麺は個人的にあまりにもやわすぎて、もっと麺としての主張がほしかった。けれども、全体的にとてもよくまとまった豚骨ラーメンで、その味わいがあっさりしているようでとても深いところが美味しかった。
jirorian
8823 spitz
ともひ２
ウォーキングハンガー
smash!
コテハリアン
スープは豚骨と鶏ガラを煮出した塩豚骨スープで、細もやしと刻み葱、角煮の薄切りのような煮豚、焼葱チップという盛り付け。よくかき混ぜてから食します。麺は加水率高めの麺で、もちもちだけどかなりやわめ。スープはきちんと豚骨の風味は感じさせつつも、強く主張はしないもの。かといって物足りなさはまるでなく、結構コクの余韻が後を引くものでとてもおいしい。
葱と細もやしは香りや繊維質がかなり立っているけれども、スープの余韻が長いのであまり邪魔にもならず、食感を楽しめるし、風味に変化をつけてくれる。煮豚はスープで温めるととろとろになってとても美味しい。麺は個人的にあまりにもやわすぎて、もっと麺としての主張がほしかった。けれども、全体的にとてもよくまとまった豚骨ラーメンで、その味わいがあっさりしているようでとても深いところが美味しかった。