9月に入っているのに猛暑日となったこの日、コロナ後再開からまだ行っていないこちらに行こうと思い立つ。最近は早朝しか親父が麺上げしていないということなのだが、9時過ぎに店に着くと親父はすでに見守りで、助手3人体制。陽射しは砂漠のようで、助手くんが日傘などを提供していたが、並びが少なかったのでわりとすんなりと入店できた。

実は工事をしてからも来るのは初めてで換気扇がめでたく2台全開稼働中。なんか爽やかな雰囲気になったのは気のせいか。壁とかクリーニングしたせいだろうか。明るくなった店内で親父も元気そうでよかった。

オーダーは小麺少な目、コールは野菜。

この日の助手くんの麺はやや硬め。もうちょっとだけ時間をかけてくれると周りがデロ気味、芯はもっちりになって最高なんだけど、それでも旨い。よく噛むと麺の風味もより強く味わえるため、ちょっと時間がかかってしまった。野菜もしゃきっとして旨い。豚はふわとろではないけどFZ返しがよく染み込んだ、厚いやわらか豚2枚で言うことなし。スープも味が立っていて旨かったし、ほぼ完璧。店を出るまでは至極の時間だった。ただ店を出てからは田町駅に着くまでが灼熱の行程。朝だというのに夕方のように疲れきっていたのだった笑。