東京都豊島区TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者つけめんライト(淡麗) 830円
TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者
池袋駅の地下人気店。
駅直結のため、雨の日でも濡れずにラーメンが楽しめる。
ただ、お店のある場所がちょっと分かりにくい。
満席だったので、食券を買って5分ほど待ってからカウンターへ通される。
店内は広いとは言えないが、清潔感があり、
女性でも気兼ねなく入れそう。照明も大人な雰
濃厚はこの前食べたので、つけめんライト(淡麗)を食べてみることに。
ホールで接客してくれたのは若い学生さん、麺の盛りが「M(300g)」と「S(200g)」から選べる。
まずは、何も浸けずに麺だけを食べてみる。
平打ちの多加水麺で、盛り付けがとても美しい。
「もっちり感」が高く「やわらかめ」の仕上り。
長さは、おそらく標準のつけ麺用より少し長めだと思います。
なめらかで、もち肌のような表面。
丁寧に注意を払って作られた麺であることが想像でき、
「ハマる人には、大ハマりしそう」な麺。
つけ汁は、「淡麗」を選択したので、粘度なしのシャバシャバ系。醤油ベースで、魚介出汁の押し出しが強く、豚骨の出汁感はおとなしめ。
刻んだ柑橘で風味付けをしており、スープの後味のスッキリ感を意識しているようだ。
バランスとしては、
後味で少し魚介の苦みが立っているように感じられたので、好き嫌いが分かれそうなスープだった。
具材は「刻んだチャーシュー」がそこそこの量入っており、「メンマ」「ナルト」「ネギ」そして「海苔」。
今回の「つけめんライト(淡麗)」は僕の中では「平均点」。
可でも不可でもないが、濃厚推しだ！
以上。