平日19時過ぎに訪問。移転後初です。
7割程度の入り。食券を購入しセルフの水を飲みながら待ちます。
お好みは全て普通を選択。
家系ラーメンとしては清潔感ある店内です。
家系ラーメン屋さんにしては珍しく大人しめ。

オーダーから何と15分も待ちました。
なぜここまで時間を要するのか…

白い見た目の乳化されたスープに脂が薄い膜をはり始めている出来栄え。
海苔3枚、味玉、ほうれん草、チャーシュー、ネギのかなりシンプルかつ無機質な見た目。
壱系の豚骨です。

豚骨は臭みなく適度な甘みありいい仕事ぶりが感じられます。
セントラルキッチンの壱系列などとは違い
自家製スープであることは分かります。
中盤以降はカエシが強いのかかなり塩っぱく感じます。スープ飲み干すのは無理。

麺は菅野製麺の短め中太麺。
固さ普通は失敗。
かなり柔らかいので要注意です。
ここのお店では
職人さんがヒラざるで器用に湯切りをしてくれます。
小気味好いテンポの湯切りがいいですねー。

チャーシューは豚肩ロース厚目が一切れ。
味付けはとても良いのですが、脂身多すぎ…
味玉は半熟トロトロ♪美味しいです。

次回は麺固め、脂少なめの
キャベツラーメンがいいかなぁと思いました。

提供時間の長さと麺の柔らかすぎを、少し多めに減点させて頂きました。

味スープ3.8
香り4.1
味麺2.5
味トッピング3.4
盛り付け3
コスパ4.2
接客1.5
清潔感3.9