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「キャベツラーメン 固め」@横浜家系ラーメン 中島家の写真麺は太いストレート。
麺固めで正解。
加水低めで、重量感あり。
菅野製麺。
スープは家系豚骨醤油。
厚みのある旨味、
パンチの効いた豚、
まろやかさ。
大好きな味。
濃いめの味に、
キャベツのシャキシャキした甘さがベストマッチ。
チャーシューは赤身だが柔らかい... 続きを見る

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「チャーシュー麺大盛」@横浜家系ラーメン 中島家の写真チャーシュー!塩味が効いて厚みが在り!食いで有ります!!豚バラ肉本来の味楽しみます!!スープは横浜家系の醤油・鶏ガラ・醤油・鶏油のしっかりした味!!お酢を入れて味変すると何とも言え無い!さっぱり系に変身!中太のツルツル麺はツルモチで!スープと一緒に味わうと甘味覚えます!他の具材は横浜家系の鉄板!ほうれん草・長ネギ・海苔と言うまでも無い?常識です(笑)

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「のりチャーシューメン」@横浜家系ラーメン 中島家の写真家系ラーメンの証!!豚骨・鶏ガラ・醤油・鶏脂のスープは!醤油の角が取れた?獣系の臭み無く!鶏脂のコクが味に厚みを重ねています!菅野製麺所の中太縮れ麺は!ツルツルでスープとの絡みも上々です(笑)具材のチャーシューですが!驚くほどに塩味が強く!!スープの味が消されちゃう?!卓上のお酢を大量に入れ!!味変を狙ったら(笑)これが最高の結果になりました(笑)スープが独特の甘味を醸し出し(笑)チャーシューの塩... 続きを見る

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「キャベツラーメン(830円)+中盛(100円)」@横浜家系ラーメン 中島家の写真2019年3月24日(日)晴れ
16時05分着
先客2名、後客6名

店内の券売機でキャベツラーメン(830円)+中盛(100円)を購入し着席。固め、味薄めでお願いしました。
待つこと7分で着丼。

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、トッピングのキャベツ。

麺は四角のや... 続きを見る

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「ラーメン並¥680、味玉¥100」@横浜家系ラーメン 中島家の写真平日19時過ぎに訪問。移転後初です。
7割程度の入り。食券を購入しセルフの水を飲みながら待ちます。
お好みは全て普通を選択。
家系ラーメンとしては清潔感ある店内です。
家系ラーメン屋さんにしては珍しく大人しめ。

オーダーから何と15分も待ちました。
なぜここまで時間を要するのか…

白い見た目の乳... 続きを見る

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「ネギラーメン(麺硬め・味濃いめ)+海苔」@横浜家系ラーメン 中島家の写真【訪問日:1月18日】

長丁場前の腹拵え。
アゴだし目当てに自家製麺SHINへ、と思いきや
生憎の開店遅れとのツイート…Σ(×_×;)
時間の融通も利かない為、急遽で此方を代打訪問する事に。
今年初家系らしく、オーダーはいつもの海苔に加え
気持ち豪華にネギも付けましたw

後続とのセットで、硬めコ... 続きを見る

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「ラーメン」@横浜家系ラーメン 中島家の写真「随分、派手なデザインのスカートを履いた女の子だなぁ」と見ていたら、スカートがリュックに引っ掛かっていただけのようで、とんだ出歯亀野郎に。
どうも、さぴおです。

白楽~反町攻めを敢行。
とらきち家で、レベル高き家系を堪能。

その後にこのイベント最大のお目当てである『星印』へ。
しかし、年末年始休... 続きを見る

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「ラーメン中盛り」@横浜家系ラーメン 中島家の写真仕事仲間に連れられ初訪問させてもらいました。
今まで家系は何件も食べてますが、店によって差が結構あるので初訪問の店では盛り以外はノーマルで食べたい私なのでラーメン中盛り。

ここ。かなり美味しいですね!
スープも臭みは少なくコクがあり、カエシとのバランスも抜群!
麺の茹で加減もよく、スープとの相性もいい!
チャーシュー... 続きを見る

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「ねぎのりチャーシューメン(固め、多め)」@横浜家系ラーメン 中島家の写真11/25(日)17時頃訪問

先客2名、後客3名

通し営業は助かりますね。
この時間だと空いていました。

ねぎのりチャーシューメンを発注。

10分程で着丼です。

ねぎたっぷりで美味しそうです... 続きを見る

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「キャベツラーメン(830円)+中盛(100円)」@横浜家系ラーメン 中島家の写真2018年11月23日(祝金) 晴れ
18時42分着
先客7名、後客6名

店内の券売機でキャベツラーメン(830円)と中盛り(100円)を購入し、固め、薄めでお願いしました。7分で着丼。

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。トッピングのキャベツ。

麺はツルモチのストレートの中太麺。以前よ... 続きを見る

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