Item: 鮮魚らーめん 五ノ神水産
Rating: 82
Author: ももも

82点

３月１９日（火）１１時ちょっと前に訪問。開店時３人。

この日は麺や玄さんで朝ラーした後に地下鉄のホームの椅子でぼんやり。
東京駅に行くにはいくつかルートがありましたが、神田で乗り換えることに。
そのついでに、気になっていた五ノ神さんへ行ってみることに。

定刻となりオープンし、店内へ。
左手の券売機で食券を購入します。
店員さんへ渡し、カウンター席へ。
男性２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12448539515-14376106304.html

中細麺は加水率中くらいの平打ち気味のストレート系。
つけ麺の麺としては細い方のタイプになりますね。
むちっとした食感で、五ノ神製作所さんの麺とは大分印象が異なります。
このあたりもメニューにあわせてチョイスされている感じでしょうか。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

では早速つけ汁につけて。
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動物系は未使用か、軽く下支えしている程度でしょうか。
結構ガツンとオマール海老の感じが主張してきますね。
表面には香油が浮いていますが、全体的に粘性も高め。
海老のみではここまで粘性は出ないと思いますので、
トマトをうまく使われている感じでしょうかね。
しっかりと麺に絡んで持ち上げてくれますね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、ベビーリーフ、レモン。

チャーシューは豚のタイプ。
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つけ汁の中に入っていますね。

そして増した分は麺の上に低温系のチャーシューが。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12448539515-14376106309.html

ふっくら仕上げられており、これは増して正解でした。

濃い目のつけ汁には、ベビーリーフがお口のリセットにもいいですね。
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そして五ノ神産の象徴でもある三角メンマ。
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非常に柔らかい仕上がりでした。

麺を食べ終えると、つけ汁がほとんど残りませんでしたので、
ダイレクトに味わって完食です。
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ガツンと海老とトマトが主張する美味しいつけ麺でした。
ちょっと癖は強めですので、苦手な人もいるかも知れませんね。
接客もスマートな感じで、また他のメニューも頂いてみたいですね。
実はこの後、予定通り東京駅にたどり着きましたが、体調が復活せず。
次に行きたいお店も控えていたのですが、茨城へ戻る事に。

今年食べたチャーシュー２７０枚／７２杯
今年食べた唐揚げ　２３個

ごちそうさまでした。