2019.3.17 11:40頃に車で訪問。前客7人、後客12人。入口はいって右手にある券売機で、意外なほど豊富なメニューから背脂ニンニクらーめんと味玉を購入。カウンター席に案内されて着席。券を渡す時に「濃いめ」で注文。
店は男性2人、女性3人で切り盛り。注文後6分程で高台経由で着丼。

背脂が浮くスープは、ニンニク風味が漂う家系スープ。濃いめで頼んだけど、最初から野菜の水分で薄まったのか、味濃いめの調理とは思えません。ラーメンタレも卓上にはないし、最初からニンニクも入っているので味変は唐辛子が頼み。味薄めで背脂の組合せは、個人的にはレンゲが進みません(-_-;)

麺は平打ち中太ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。家系じゃ酒井に次ぐ定番の長多屋製麺。麺量自体は普通。

具のチャシューは普通サイズの巻きバラが2枚。厚みは厚くないけど、2枚あるのがチョッとだけ二郎っぽい雰囲気。
隠れてますが、半味玉がデフォで乗ります。黄身トロリで味付けしっかりめ。
茹で野菜はキャベツとモヤシで、量は特段多くない。あとはクタッたほうれん草。海苔3枚。薬味代りの刻んだタマネギ。

背脂ニンニクってメニュー名で、ちょっとだけ特別な何かを期待したんだけど、肩すかしをくらったような。。味を調整できるよう、タレを置いてくれるの希望します。御馳走さまでした。