３月２０日（水）１１時頃訪問。開店時１６人くらい。

この日は前日に続き有給休暇をとっていたので、昼から麺活。
開店３０分前を目標にお店に向かいました。
お店の対面にもコイパがありましたが、通り過ぎてしまったので
その次のコイパにボロ車を止めて、お店に向かいます。
その時点ではまだ３人待ちでしたので、一旦コンビニへ。
開店時には１６人と、やはり人気は健在ですね。
とりあえずカウンター一巡目は確保できたので一安心です。

定刻となりオープンとなりました。
順々に入店して入口左手の券売機で食券を購入します。
食券を渡す歳に、醤油か塩を聞かれたので、塩でお願いしました。
店主さんと助手さんの２人での切り盛りですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
鶏ガラだけでなく、しっかりと肉のうまみも出ている感じの仕上がり。
煮干しや節系などの乾物系の出汁も程よくあわせられていますね。
塩ダレも丸い感じで、グイグイと飲んでしまう感じの
実に美味しいスープですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率超高めの平打ち系の縮れタイプ。
茹で加減ほど良く、心地よい小麦感と、食感がいいですね。
もっちもちの麺はデフォルトでも満足な量ですが、
素晴らしい自家製麺、是非大盛でいただきたいですね。
麺量は１７０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、柚子片、板海苔。

チャーシューは豚の低温系のタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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大判で厚さもあって、非常にボリューミー。
味付けや仕上がりも良く、ありがたいチャーシューですね。

白髪葱と青葱もきれいに盛り付けてくれています。
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柚子片がまた清涼感を与えてくれますね。


美味しく頂き完食です。
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ずっと宿題であった、超多加水麺を堪能することが出来ました。
お店の雰囲気や接客も良く、麺だけでなくスープも具材もいいですね。
人気なのが頷ける感じでした。
醤油も食べてみたいですし、夜限定の汁なしも気になります。
是非、リピートしたいと思います。

今年食べたチャーシュー２８２枚／７４杯
今年食べた唐揚げ　２３個


ごちそうさまでした。