Item: りょうたん亭
Rating: 80
Author: なまえ

80点

3/23（土）19：55　前0後1　

過去2回月曜日の夜の部に訪問したところ振られていた店で、今回3度目の正直でやっと入店。たんたん亭出身らしい、かえしではなく出汁が主役のスープは、優しくもどこか骨太。動物系と魚介のコクのバランスが取れており、嫌みがなく、自然と浸みるよう。すいすい飲める。

中細の軽く癖のついた麺は、この系統らしい少しかためで、ややポキポキした腰のあるタイプ。

具は、刻み葱。メンマは強すぎない味付けで、コリコリ感は中程度。海苔。モモらしき脂身のない部位のチャーシューは、こちらも”らしい”縁がピンクのもので、しっとりとした歯ごたえが楽しめた。でかい肉餡がつまったワンタンが4個。皮も柔らかく、肉餡のコクがスープと合わさると、より力強さが感じられおいしかった。

たんたん亭出身の中ではもう一つ目立っていないが、実直なつくりが好印象で、丁寧な接客とも相まって応援したくなる店。