およそ１か月半ぶりの再訪。
レビューとしては２年ぶりにup

土曜日午後２時、店前まで折り返した外待ち客に接続。
ざっと目算して店内外待ち客は25人前後といったところ。

ちょうどタイミングが良かったようで、１０分足らずで一気に折り返し地点まで進んだ。
１３席あったカウンター席は現在１２席に減らされている。
９杯&３杯の変則ロットを組んでいるが、以前と違って変則ロットを間髪入れずに作っており、実質ロット１２杯てな感じ。
しかし、先茹で一切なしのほぼ完全入れ替え制のため、そこから３０分近くは、行列は微動だにしないのである。w

昼の閉店時間になると、最後尾の外待ち客が営業時間終了のお知らせ札を渡されていた。

それから３０分ほど待つと、やはり一気に行列は店内へ吸い込まれていき、おいらもあれよあれよとカウンター席に座った。
汁なしをチョイスすることが多いのだが、今日はまだ肌寒いのでラーメンにしておいた。
ちなみに半年ほど前から、キムチの食券あり。

午後３時ちょい、店主さんの『トッピング〜？』の声に、にんにく&アブラと呪文を唱えると、助手の女性から標記写真の一杯が配膳された。

相変わらず美味そうな豚だな。
それではいただくことにしようか。

スープは乳化した豚骨醤油味で、ここ最近は泥スープではなく、表層油もないことが多い。
相変わらずスープ量は少なめで、スープから麺が顔を出した状態。
野菜の上に盛られたフワリとしたアブラと豚の横に添えられた味付きアブラで、シャキ感あるほぼもやしの野菜を、豚を肴にむしゃつく。
以前はアホの一つ覚えのように、天地返しにして食っていたが、今は８割方の野菜を食らってから麺を食べることにしている。

おっといけない。
冷た〜い味玉を麺下に沈めとかなきゃいけねーわ。w

麺は相変わらずの生感ある中太平打ち麺。
この太さの麺を１分半ほどしか茹でないのだから、間違いなく芯まで茹で上がっているはずはないのだが、このワシワシ感がクセになるのだ。
豚は厚みある柔らかな軽く味付きのものが２枚。
味玉は黄身がドロっと溶け出すタイプである。
ニンニクは細微塵が定番となった。

後半戦は苦行感マシマシになりながらも、１０分ほどで完食し、店主さんにごちそうさまと告げて席を立つ。
いつも淡々としていて表情を変えない店主さんが、この時だけいつもニッコリとして会釈してくれる。

色々サービスされて常連特権だとドヤ顔となり、その見返りにシレッとステマレビューあげてるさもしい連中にはよく分からん話だとは思うが、おいらはこの瞬間が好きだったりする。


また来月も食べに来よう。



どうもごちそうさまでした。