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【スープ】オシャレな見た目だが、割としっかり濃い味スープ。ベースは豚骨。しっかり白濁しているが豚骨ベース自体はあまり重くない。これに野菜のすり身すら漂う濃厚ベジポタの甘みと、たっぷりのゴマの風味。それにニンニクや唐辛子のアクセントも効いているだろうか。そこに合わせる塩ダレ自体が結構味が強い。ただ、しょっぱいわけではなく、塩自体の甘み旨味をむしろガツンと押してくる感じ。全体にかなり旨味のしっかりしたスープだが、それぞれ素材由来だからか嫌味なくスイスイいけてしまう。【麺】ややウェーブした細麺。小麦感あって良いが、やや伸びやすく存在感は薄め。【具】チャーシューは炙りがきいたものだが、少し固くそこまで個性を感じない。メンマはやや太切り。これでもかと乗っているフレッシュな鎌倉野菜がナイスで、スープととても相性がいい。味玉は燻製…ではないのだろうが、独特の風味と味付けでありながら黄身の旨さが生きていて個人的にはかなり好き。
jamira
バフ
meak_noodles
はれれるや
パットの星☆彡
さいとうけんぢ
【麺】ややウェーブした細麺。小麦感あって良いが、やや伸びやすく存在感は薄め。
【具】チャーシューは炙りがきいたものだが、少し固くそこまで個性を感じない。メンマはやや太切り。これでもかと乗っているフレッシュな鎌倉野菜がナイスで、スープととても相性がいい。味玉は燻製…ではないのだろうが、独特の風味と味付けでありながら黄身の旨さが生きていて個人的にはかなり好き。